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涼瓜蝦仁的做法

原(yuan)料：苦瓜(gua)、蝦仁、蔥、鹽、糖、生(sheng)抽、油。

制作步驟：

1、將涼瓜切好，蝦脫殼清干凈，蔥切段，蒜(suan)頭(tou)拍爛待用(yong)。

2、用油將蝦仁煎熟。

3、將鍋燒熱，放油，爆香蒜頭，放入涼瓜炒制(zhi)，放入鹽、糖再加點水煮(zhu)一下(xia)。

4、蝦仁(ren)加蔥段、生抽(chou)，再加點(dian)油，翻炒幾下即可岀鍋。

涼瓜蝦仁功效與作用

涼瓜蝦仁的主要(yao)食材為(wei)苦瓜和蝦仁，它的功效與(yu)作用如(ru)下(xia)：

1、苦瓜中含有類似胰島素(su)的物質(zhi)多肽(tai)-P，食用后可使血糖(tang)明顯(xian)降低(di)，因此(ci)適宜(yi)糖(tang)尿病人群食用。

2、苦(ku)瓜(gua)中的苦(ku)瓜(gua)甙和(he)苦(ku)味素能增進食欲，健脾開胃，所含的生(sheng)物堿類物質奎寧，有利尿(niao)活血、消(xiao)炎(yan)退熱、清(qing)心明目(mu)的功效。

3、苦瓜(gua)能使攝(she)取脂肪和多糖(tang)減少，具有很好的減肥消脂的功(gong)效。

4、苦瓜(gua)中含有(you)益膚的(de)營養成分，取苦瓜(gua)擠汁，調入冰糖飲用，能美(mei)容(rong)養顏。

5、蝦仁(ren)中含(han)的(de)牛磺酸能夠(gou)降低人體血壓(ya)和膽固醇，有益心(xin)血管健康，可延緩代謝(xie)綜合征的(de)出現，蝦仁(ren)中含(han)有的(de)鎂對心(xin)臟(zang)活動具有重(zhong)要的(de)調節作用，能保護心(xin)血管系(xi)統。

6、蝦仁青素是一(yi)種(zhong)抗(kang)氧(yang)化(hua)(hua)劑，其抗(kang)氧(yang)化(hua)(hua)作(zuo)用超過(guo)維生(sheng)素E，可以有效延緩(huan)衰老。

涼瓜蝦仁禁忌什么

皮膚瘙(sao)癢(yang)癥、陰虛(xu)火旺者、低(di)血糖、缺鈣人群、脾胃虛(xu)寒者不(bu)(bu)宜食用(yong)，且不(bu)(bu)宜與果(guo)汁、濃茶、南瓜(gua)一起食用(yong)。