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炒湯圓是哪里的特色

黃州(zhou)炒(chao)湯圓是(shi)黃州(zhou)地方(fang)風味(wei)名點，源自湖北省黃岡市(shi)。自清光緒元(yuan)年(1875)年至今，已有(you)二(er)百多(duo)年的歷史。此湯圓為(wei)秋(qiu)冬兩季時食品，操作復雜(za)，技術性強(qiang)。每年八月十(shi)五至翌(yi)年正月十(shi)五，都是(shi)盛銷時節。

湖北炒湯圓怎么做

1、湯圓(yuan)煮熟后撈出控水。

2、干辣椒(jiao)拍(pai)破(po)、香蔥切粒、姜切末備用。

3、鍋中做油，6成(cheng)熱時(shi)下入湯圓炸至(zhi)金黃(huang)色(se)撈出。

4、鍋中留底油，成熱時下入干(gan)辣椒慢慢炸香。

5、下入姜(jiang)末煸炒(chao)幾下后適當降低鍋中油溫(wen)。

6、淋入少(shao)許(xu)香(xiang)醋(cu)后(hou)加鹽、味精、糖調(diao)味。

7、變大火(huo)下入湯圓、香蔥粒后大火(huo)翻勻，出鍋即(ji)成。

黃岡炒湯圓的做法竅門

1、湯圓生熟(shu)都可以(yi)油(you)炸，但是推薦大家最(zui)好先煮熟(shu)。

2、注(zhu)意以(yi)甜辣微酸的(de)口味為好。