湘西黃雀肉,又(you)名(ming)拖面,其實不是鳥肉,而是一(yi)種面食(shi),一(yi)種湘西地(di)區家家戶(hu)戶(hu)會(hui)做會(hui)吃的(de)春節(jie)傳統小吃。由于過(guo)去(qu)湘西條件差肉類(lei)稀缺,因其金黃色澤以及不輸肉類(lei)的(de)味道,加(jia)之重(zhong)要節(jie)日享用,故美名(ming)曰黃雀肉。黃雀肉不僅是湘西人(ren)(ren)難忘(wang)的(de)味道,更是湘西人(ren)(ren)難忘(wang)的(de)回憶。
食材:面粉(fen)、雞蛋、五花(hua)肉。
制作步驟:
1、先(xian)把五花肉切(qie)成條狀。
2、把(ba)雞蛋和面粉加水攪拌均勻。
3、將油(you)鍋倒(dao)入適(shi)量植物油(you)把油(you)燒至八成熱(re)。
4、把(ba)五花肉放入面粉糊(hu)糊(hu)里,裹(guo)均勻,再放入油鍋炸。
5、炸至金(jin)黃起鍋入盤即可。