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酸甜肉圓的做法

1、蒜去(qu)皮后，和瘦(shou)肉一起剁成肉末。

2、剁好的(de)肉(rou)裝碗中，先加(jia)入、雞(ji)蛋、番茄(qie)醬(jiang)、鹽(yan)順著(zhu)一個(ge)方面拌勻。

3、加入淀(dian)粉和(he)水(shui)慢(man)慢(man)攪(jiao)拌均勻，水(shui)不能一次倒入，在(zai)攪(jiao)拌的過程中分次加入。

5、肉餡調(diao)好后，放置幾分鐘再(zai)攪拌一(yi)下，下油鍋炸至金黃撈出。

6、用番茄醬、水、食鹽(yan)、淀粉(fen)調成醬料，倒入鍋中燜(men)至，最后收汁即可。

制作酸甜肉圓的注意事項

1、自己剁的肉餡做出來(lai)的丸子口(kou)感比機(ji)器攪出來(lai)的好(hao)。

2、肉餡中(zhong)的水(shui)分要適量(liang)，以用筷子挑起肉餡不會往(wang)下落的狀態為準。