1、蒜去皮后,和(he)瘦肉(rou)一起剁成肉(rou)末。
2、剁好的肉(rou)裝碗中,先加入、雞蛋、番(fan)茄(qie)醬、鹽順著一個方面拌勻。
3、加(jia)入(ru)(ru)(ru)淀粉和(he)水慢慢攪拌(ban)均勻,水不能一次(ci)倒入(ru)(ru)(ru),在攪拌(ban)的過程中分(fen)次(ci)加(jia)入(ru)(ru)(ru)。
5、肉餡調好后(hou),放置幾分鐘再攪拌(ban)一下(xia),下(xia)油鍋炸(zha)至(zhi)金黃撈出。
6、用番茄醬、水、食鹽(yan)、淀粉調成醬料,倒入鍋中燜(men)至(zhi),最后(hou)收汁即可。
1、自己剁的(de)肉餡做出來(lai)的(de)丸子口感比(bi)機器攪出來(lai)的(de)好。
2、肉餡(xian)中的水分要(yao)適量,以用筷(kuai)子挑(tiao)起肉餡(xian)不會(hui)往(wang)下(xia)落的狀態為準(zhun)。