食材:童子(zi)雞、花(hua)(hua)椒、大料、香葉、桂皮、鹽、料酒、生(sheng)粉(fen)、雞蛋、花(hua)(hua)椒粉(fen)、蔥、姜、蒜。
步驟:1、童子雞(ji)洗凈,高壓(ya)鍋放入(ru)雞(ji),花椒,大料(liao),桂皮,香葉,蔥,姜,蒜,適量鹽,料(liao)酒。蓋蓋燒(shao)開鍋,轉中小火悶煮二十分鐘。
2、時間到,撈(lao)出(chu)煮好(hao)的雞(ji),控干(gan)水分。
3、雞(ji)蛋,生粉,少許花椒粉放入盆中(zhong),打勻。
4、把(ba)煮(zhu)好的雞(ji)下入盆中,將雞(ji)蛋(dan)液裹(guo)勻。
5、下入油溫80度的(de)鍋中炸至金黃(huang),出鍋。
雞肉蛋白(bai)質的(de)含(han)量比(bi)例較高(gao),種(zhong)類多(duo),而且消化率高(gao),很容易被人體吸收(shou)利(li)用,有(you)增強(qiang)體力(li)、強(qiang)壯身體的(de)作用。
雞肉含有(you)(you)對人(ren)體(ti)生長發肓(huang)有(you)(you)重要作(zuo)用的(de)磷脂(zhi)(zhi)類,是中國人(ren)膳食結(jie)構中脂(zhi)(zhi)肪和(he)磷脂(zhi)(zhi)的(de)重要來源之一(yi)。
雞(ji)肉對營養不(bu)良(liang)、畏寒(han)怕冷(leng)、乏(fa)力疲(pi)勞、月經(jing)不(bu)調(diao)、貧血、虛(xu)弱等有很好的食療(liao)作用(yong)。
雞肉有溫中益氣、補虛填精、健(jian)脾胃(wei)、活血(xue)脈、強(qiang)筋骨的功效。