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桂林酥糖的寓意

桂(gui)林(lin)酥(su)糖具(ju)有酥(su)、松(song)、香(xiang)、甜(tian)的(de)特點，入口便能(neng)酥(su)化，又香(xiang)又甜(tian)，甜(tian)而(er)不膩(ni)，食后口齒留(liu)香(xiang)，深受國內外顧客歡迎。桂(gui)林(lin)酥(su)糖寓(yu)意著人(ren)們對美(mei)好生(sheng)活的(de)寄望，生(sheng)活美(mei)滿甜(tian)蜜。

桂林酥糖傳統工藝

桂林酥(su)糖(tang)(tang)采用傳統工藝，用優質(zhi)白(bai)(bai)糖(tang)(tang)，白(bai)(bai)芝麻(ma)(ma)、麥芽糖(tang)(tang)為(wei)原(yuan)料精心(xin)制作而成。在制作過程中，炒芝麻(ma)(ma)和熬(ao)(ao)糖(tang)(tang)兩道工序(xu)歷來(lai)十(shi)分講究。作酥(su)糖(tang)(tang)的芝麻(ma)(ma)要經過多次泡、洗，直(zhi)到(dao)芝麻(ma)(ma)心(xin)潔白(bai)(bai)純凈時方放到(dao)鍋里炒。炒時只(zhi)用小火，讓芝麻(ma)(ma)顆顆起爆，不(bu)(bu)生(sheng)不(bu)(bu)焦，待(dai)芝麻(ma)(ma)散(san)發出濃郁的香(xiang)味后，才按一(yi)定比例拌入糖(tang)(tang)粉碾碎。熬(ao)(ao)糖(tang)(tang)時更是嚴格控(kong)制火侯，使(shi)糖(tang)(tang)熬(ao)(ao)得不(bu)(bu)老不(bu)(bu)嫩(nen)，保持風味別致(zhi)的甜味。

桂林酥糖怎么吃

桂林酥糖(tang)不僅好吃，而且(qie)營養豐富，是(shi)節(jie)日待(dai)客(ke)的高級點(dian)(dian)心，還(huan)可作菜肴(yao)的調料和點(dian)(dian)心的餡料。如做芋頭扣(kou)(kou)肉時(shi)，拌點(dian)(dian)酥糖(tang)，可使(shi)扣(kou)(kou)肉除(chu)去膩味，分(fen)外沁香(xiang)；元宵佳節(jie)包(bao)湯圓，用(yong)它做餡，更覺湯圓香(xiang)甜潤(run)滑。