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桂林酥糖的寓意

桂(gui)林酥(su)糖(tang)(tang)具(ju)有(you)酥(su)、松、香、甜的特點，入口便(bian)能(neng)酥(su)化，又香又甜，甜而不膩(ni)，食(shi)后口齒留香，深(shen)受(shou)國內外顧客歡迎。桂(gui)林酥(su)糖(tang)(tang)寓意著(zhu)人(ren)們對美(mei)好(hao)生活的寄望，生活美(mei)滿甜蜜。

桂林酥糖傳統工藝

桂林酥(su)糖(tang)(tang)(tang)采用(yong)傳(chuan)統工(gong)藝，用(yong)優質白(bai)糖(tang)(tang)(tang)，白(bai)芝麻(ma)、麥芽糖(tang)(tang)(tang)為原料精心制作(zuo)而成。在(zai)制作(zuo)過(guo)程中，炒(chao)芝麻(ma)和熬(ao)糖(tang)(tang)(tang)兩道(dao)工(gong)序歷(li)來十分講究。作(zuo)酥(su)糖(tang)(tang)(tang)的(de)芝麻(ma)要經過(guo)多(duo)次(ci)泡、洗，直到芝麻(ma)心潔白(bai)純凈(jing)時(shi)(shi)(shi)方(fang)放到鍋里(li)炒(chao)。炒(chao)時(shi)(shi)(shi)只用(yong)小火，讓芝麻(ma)顆顆起(qi)爆(bao)，不生不焦，待芝麻(ma)散發出濃郁(yu)的(de)香味(wei)后，才(cai)按(an)一定比例拌入糖(tang)(tang)(tang)粉碾碎。熬(ao)糖(tang)(tang)(tang)時(shi)(shi)(shi)更是嚴格控制火侯，使糖(tang)(tang)(tang)熬(ao)得(de)不老不嫩，保(bao)持風味(wei)別致的(de)甜味(wei)。

桂林酥糖怎么吃

桂林酥糖不僅好吃，而且營養豐富，是節日待客的(de)(de)高級點(dian)心，還可(ke)作菜肴的(de)(de)調料和點(dian)心的(de)(de)餡料。如做芋頭扣肉時(shi)，拌點(dian)酥糖，可(ke)使扣肉除去(qu)膩(ni)味，分(fen)外沁(qin)香；元(yuan)宵佳節包湯圓，用(yong)它做餡，更覺湯圓香甜潤(run)滑。