陽朔手工姜(jiang)(jiang)糖(tang)可以(yi)作(zuo)為零食直接吃,也可以(yi)用(yong)(yong)熱水跑開當姜(jiang)(jiang)糖(tang)水喝。由于姜(jiang)(jiang)有去濕祛(qu)寒的(de)作(zuo)用(yong)(yong),還可以(yi)減輕口干(gan)舌燥時人口中的(de)苦澀味道,因(yin)此特(te)別適合南方潮濕氣候下,以(yi)及北方多雨(yu)季(ji)節時食用(yong)(yong)。
陽(yang)朔手(shou)(shou)工姜(jiang)糖(tang)天然噴香,它不(bu)似(si)糖(tang)果那(nei)樣(yang)的甜得發膩,也不(bu)象姜(jiang)那(nei)樣(yang)辣得透不(bu)過氣,稍微(wei)的甜和恰(qia)到好處(chu)的辣,令人唇齒留香回味悠長。純手(shou)(shou)工的陽(yang)朔姜(jiang)糖(tang)并不(bu)象機器模(mo)子出品那(nei)樣(yang)整齊統一,由于麥芽(ya)糖(tang)粘性(xing)較重(zhong)、手(shou)(shou)工糖(tang)容易互相粘結成團,所以在糖(tang)的表面(mian)裹了一層薄(bo)薄(bo)的炒米粉,雖然糖(tang)的表面(mian)失去了色澤光(guang)亮(liang)、但(dan)入(ru)口后(hou)清甜濃香,別有滋味。
陽朔姜糖的制作其實簡單,但口味卻相(xiang)差很多,姜糖的質量取決(jue)于(yu)以下因(yin)素:1、原料;2、配方;3、工藝;4、現場(chang)火(huo)候(hou)掌握(溫度、濕度等)。
最(zui)純正的傳統(tong)糖是(shi)用生姜和(he)麥(mai)芽(ya)糖來熬制的,光是(shi)熬糖就(jiu)要二三十個小時,而且使用麥(mai)芽(ya)糖制為原料后(hou)制糖時控制含水量和(he)拉揉(rou)過程(cheng)中特別考究制作功夫,絕對算是(shi)一門手藝。
姜(jiang)糖的健康(kang)作用(yong)在中醫中十分推崇,按照中醫理論,生姜(jiang)性味辛溫,入肺、胃(wei)、脾經(jing),主要(yao)作用(yong)是(shi)散寒、止嘔、開(kai)痰,能夠治(zhi)療風寒感冒,還可(ke)解(jie)魚蟹(xie)之毒。
1、姜糖(tang)能(neng)驅(qu)散寒(han)(han)(han)氣(qi),因為從中醫(yi)食療方面來講姜糖(tang)味辛(xin)辣、溫和,對于風寒(han)(han)(han)感冒所導致的(de)鼻(bi)塞(sai)、發熱、頭疼(teng)的(de)患(huan)者(zhe),如果(guo)患(huan)者(zhe)適當(dang)使用(yong)姜糖(tang)會有很好的(de)驅(qu)散寒(han)(han)(han)氣(qi)的(de)作用(yong)。
2、姜糖(tang)可以補脾緩肝,對于脾胃虛弱所導致惡(e)心(xin)、腹(fu)痛(tong)、嘔吐的患者,如果患者是適當的飲食(shi)姜糖(tang),會有(you)很好的補脾緩肝的作用(yong),會促(cu)進患者的食(shi)道(dao)消化。
3、姜糖可以活(huo)血散(san)瘀(yu),對于女性(xing)惡露不盡、崩(beng)漏、經期(qi)等癥狀,可以服用姜糖來緩解癥狀。男性(xing)經常(chang)喝姜糖可以延緩衰老,維持細胞(bao)的代謝,加快(kuai)細胞(bao)更新。
雖然姜糖(tang)(tang)可以(yi)起到很(hen)多好處,但(dan)是要注意不可過量(liang)食用。因為姜糖(tang)(tang)中含有大量(liang)的糖(tang)(tang)分,如果過量(liang)食用可能會導致(zhi)患者(zhe)出現糖(tang)(tang)尿病(bing)的情況。