寶光禪排的做法
材料:大豆拉絲(si)蛋白、甘(gan)蔗、竹筍、袖珍(zhen)菇、青紅(hong)小(xiao)米辣、香(xiang)芹、香(xiang)菜、尖椒(jiao)、老姜、食鹽、豆豉、胡椒(jiao)、香(xiang)油、花椒(jiao)油、生(sheng)抽、菜籽油、花椒(jiao)、干辣椒(jiao)、山珍(zhen)料、白糖、溫水。
做法:
1、盆(pen)里加(jia)入老姜、香菜、尖椒、香芹、生抽、鹽(yan)、胡椒、山珍料、溫水(shui)。
2、把大(da)豆拉絲(si)蛋白放進去浸泡15分鐘撈出(chu)去水。
3、甘蔗去皮切長備用。
4、把(ba)去(qu)水的拉絲蛋白順長一分為二(er),用(yong)小(xiao)刀(dao)插孔穿(chuan)入(ru)甘蔗中。
5、芹(qin)菜、方竹筍、袖珍菇、青紅(hong)小(xiao)米辣均切(qie)方丁。
6、洗鍋置火上,加(jia)食(shi)用油,把甘蔗(zhe)放進去炸成(cheng)黃金(jin)色。
7、鍋里加(jia)香油、花(hua)椒(jiao)油,燒熱加(jia)入干辣椒(jiao)、花(hua)椒(jiao)。
8、下芹菜、方竹筍、袖珍(zhen)菇、青(qing)紅小米辣。
9、加(jia)豆豉,下鹽、山珍料、白糖、胡椒調(diao)味。
10、再下炸好的甘(gan)蔗,翻炒勻均裝盤即成。