食材:帶骨大(da)豬排250克,帶皮(pi)豬脖肉250克
配料:米粉子(zi)100克,青菜葉數(shu)片
調(diao)料:甜面醬(jiang)、料酒、精鹽(yan)、醬(jiang)油、五(wu)香粉各適量(liang)
步驟:
1、將豬排洗凈后,切成掌形薄(bo)片。帶皮肥膘(biao)肉刮洗凈,也片成同樣大小的薄(bo)片,放入瓷盆里,加(jia)鹽、醬油、料酒、五(wu)香粉(fen)揉擦上味(wei)后,放入甜面醬拌勻(yun),再加(jia)入米粉(fen)繼續拌勻(yun),直至沒有(you)白粉(fen)狀和顆粒狀為止。
2、取(qu)小蒸蘢一只,以青(qing)菜葉墊底,用手(shou)將拌好的米粉(fen)肉,一塊塊地(di)展(zhan)平,一塊瘦(shou)的,一塊肥的,排成梯形,放入籠內(nei),上旺火蒸,蒸至(zhi)酥爛即成。
豬肉熱量高,應適量食用(yong),它(ta)的功效如(ru)下:
1、豬肉(rou)含(han)大量血紅(hong)素(su)及半胱氨酸,能促進人(ren)體吸收鐵元素(su),具有補(bu)血、改善氣色的功效。豬肉(rou)的鐵元素(su)含(han)量也比較高,能促進血紅(hong)蛋(dan)白合成,維(wei)持(chi)人(ren)體正常生命活(huo)動。
2、豬肉(rou)中的(de)蛋白質(zhi)含有人體必(bi)需的(de)8種(zhong)氨基酸,十分接近(jin)人體所需比值,有助于(yu)促進身體生長發(fa)育。
3、喝豬肉(rou)湯可(ke)迅速(su)補充體內津液,潤燥效(xiao)果較好(hao),可(ke)有(you)效(xiao)治(zhi)療(liao)熱(re)病傷津等癥,還(huan)可(ke)治(zhi)療(liao)消渴及滋(zi)潤肌膚。