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熏乳鴿怎么做好吃

食材：乳鴿。

配料：花椒、桂皮(pi)、香果、白(bai)芷、香葉(xie)、 肉豆(dou)(dou)蔻、白(bai)豆(dou)(dou)蔻、小茴(hui)香、蔥段、姜(jiang)片、面(mian)粉、蛋(dan)清(qing)、麥芽糖(tang)、茶(cha)葉(xie)、大米(mi)、鮮陳皮(pi)。

調料：鹽、味精、白糖(tang)、黃酒、陳(chen)醋。

步驟：

1、將乳鴿去(qu)掉內(nei)臟后(hou)清洗干凈，用鹽、味精、白糖將乳鴿里(li)外涂(tu)抹均勻。

2、將(jiang)香料用干鍋分(fen)別(bie)焙干后，進行晾涼，而(er)后放入料理(li)機打成粉(fen)末。

3、在碗中放入40克香(xiang)料粉，加入蔥段(duan)、姜片、黃酒，攪(jiao)拌均勻(yun)。

4、將配(pei)料(liao)均(jun)勻地涂抹在(zai)乳鴿上，里外都要涂抹均(jun)勻，冷(leng)藏腌制4個(ge)小時。

5、將腌好(hao)的乳鴿用鉤子勾住，拿水將乳鴿的表(biao)面(mian)粉狀物沖洗干凈，用沸(fei)水燙至緊皮(pi)，掛(gua)起來(lai)，表(biao)面(mian)干爽之后刷上一 層蛋漿，晾(liang)干。

6、將晾干的乳鴿放入烤箱中，火溫90℃，烤制30分鐘，即可取出。

7、起(qi)鍋(guo)上(shang)(shang)火，放(fang)入茶(cha)葉、大(da)米、鮮陳皮，放(fang)上(shang)(shang)篦(bi)子，把烤好的乳(ru)鴿(ge)放(fang)在(zai)上(shang)(shang)面(mian)，蓋(gai)上(shang)(shang)鍋(guo)蓋(gai)，熏制(zhi)5分鐘，待顏色(se)均(jun)勻后，即可取出(chu)。

8、在鍋中倒入油(you)，當(dang)燒到四成熱時(shi)，放入熏(xun)好(hao)的乳鴿(ge)炸制5分鐘，撈出控油(you)，改刀裝盤即可(ke)。

熏乳鴿功效與作用

1、鴿子有“甜血動(dong)物”的美譽，貧血的人食用后有助于恢(hui)復健康。

2、鴿肉對毛發脫(tuo)落(luo)、中年禿(tu)頂、頭(tou)發變白、未老先衰等(deng)有一定的療效。

3、鴿肉有延(yan)緩細胞代謝(xie)的特(te)殊物質，對于防(fang)止細胞衰老，延(yan)長(chang)青(qing)春有一定作(zuo)用。

4、鴿肉中(zhong)的蛋白質可促進血液循環，改變婦(fu)(fu)女子(zi)宮或膀胱傾(qing)斜，防止(zhi)孕(yun)婦(fu)(fu)流產或早產，并(bing)能防止(zhi)男子(zi)精子(zi)活力減(jian)退和睪丸萎縮。

5、鴿的(de)肝臟貯有最(zui)佳的(de)膽素(su)，可幫助人體很(hen)好地利用(yong)膽固醇，防(fang)止動脈(mo)硬化。

6、由于鴿肉(rou)含豐(feng)富(fu)的泛酸(suan)，可治男子陰囊(nang)濕疹搔癢。

7、吃鴿(ge)肉能治療神經(jing)衰弱，增(zeng)強(qiang)記憶力。