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清燉田雞要去皮嗎

田(tian)雞(ji)(ji)(ji)的皮可(ke)以(yi)吃，但是建議去(qu)皮，因(yin)為(wei)環境(jing)污染厲害，可(ke)能導致田(tian)雞(ji)(ji)(ji)皮里面會有一(yi)(yi)(yi)些攜帶(dai)寄(ji)生蟲等(deng)，所以(yi)不能夠食用。田(tian)雞(ji)(ji)(ji)去(qu)皮的方式也特別簡單，只要用刀(dao)再田(tian)雞(ji)(ji)(ji)的肚子劃(hua)(hua)一(yi)(yi)(yi)刀(dao)，用水(shui)沿著劃(hua)(hua)口輕輕一(yi)(yi)(yi)撕就可(ke)以(yi)把(ba)田(tian)雞(ji)(ji)(ji)的外(wai)皮撕去(qu)，去(qu)掉外(wai)皮后，再將(jiang)田(tian)雞(ji)(ji)(ji)內臟(zang)去(qu)掉洗凈即可(ke)。

燉田雞湯的家常做法

食材：

田雞(ji)兩只(zhi)、姜20克(ke)、蒜瓣4瓣、鹽4適量。

做法：

1、從菜市場買回幾只活(huo)的田雞，放在水里，準備好(hao)剪刀。

2、挑兩只比較肥大的田雞(ji)，用剪(jian)(jian)刀從它們的肚子(zi)中(zhong)線剪(jian)(jian)開(kai)后，把(ba)里面的內(nei)臟清(qing)理(li)干凈，再剪(jian)(jian)掉田雞(ji)四只腳的前端。

3、清(qing)水洗(xi)幾遍(bian)殺(sha)完(wan)的(de)田雞，再用刀剁(duo)成塊(kuai)，剁(duo)的(de)時候(hou)，刀要拿穩，小心一點，不要受傷哦。

4、把蒜(suan)瓣剁碎，姜切成薄(bo)片，這時候所(suo)有(you)的(de)食材都準備(bei)完畢，開始下鍋。

5、拿(na)出(chu)干凈的燉(dun)鍋，先(xian)放入剁好的田雞(ji)，在上面撒入蒜末，放入姜片。

6、接通燉(dun)鍋的電源，在燉(dun)鍋中放(fang)入(ru)適量(liang)的清水，用燉(dun)肉湯的功能，燉(dun)100分鐘左右。

7、100分鐘(zhong)左右，打開鍋蓋(gai)，看湯是(shi)否入(ru)味，田雞肉是(shi)否已熟透(tou)，然(ran)后放入(ru)少量的鹽，即可起鍋。

清燉田雞的做法竅門

1、這道清燉(dun)田雞主要(yao)(yao)營養是在湯(tang)里，所以放水(shui)的時候，不要(yao)(yao)放太多，否(fou)則會導致湯(tang)的營養被(bei)稀釋太多。

2、燉的時(shi)候(hou)，要(yao)根據(ju)家(jia)里燉鍋(guo)的情(qing)況，把(ba)控時(shi)間，不要(yao)把(ba)肉(rou)燉得太(tai)爛。

3、鹽要少放，整道(dao)湯的味道(dao)才會清甜可口。

清燉田雞的營養與功效

1、補鈣：田雞含(han)有豐(feng)富的蛋白質、鈣和磷(lin)，有助于青少年的生(sheng)長(chang)發育和緩(huan)解更(geng)年期骨質疏松。

2、保健美容：所含維生素E和鋅(xin)、硒等微(wei)量(liang)元素，能(neng)延緩機體衰老，潤澤肌膚。

3、補(bu)虛(xu)：田雞(ji)湯(tang)是大補(bu)元氣治脾虛(xu)的營養食品(pin)。