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炆泥鰍是哪里的菜

炆泥鰍(qiu)(qiu)是江西(xi)省宜春市(shi)豐城市(shi)的一道特(te)(te)色菜，炆泥鰍(qiu)(qiu)的特(te)(te)點是魚刺細軟、內臟少，肉質細嫩、入(ru)口即化，瞬(shun)間骨(gu)肉分(fen)離。而(er)且炆泥鰍(qiu)(qiu)的熱量(liang)不高，適(shi)合大部人食用。

炆泥鰍怎么做好吃

原料：泥鰍魚、蔥、姜、蒜、醬(jiang)油、料酒、醋、黃豆醬(jiang)、甜面醬(jiang)、鹽、白糖、大料。

步驟：

1、主(zhu)要(yao)原料，鮮活泥(ni)鰍魚。

2、鮮活泥鰍(qiu)撒鹽，去(qu)除魚(yu)頭和內臟，放(fang)面粉洗凈備用。

3、處理好(hao)的泥鰍沾干面粉備用。

4、切好蔥姜(jiang)蒜備用(yong)。

5、燒(shao)熱平(ping)底鍋，放(fang)(fang)少許油，放(fang)(fang)一個大(da)料瓣，放(fang)(fang)泥鰍(qiu)煎制，將泥鰍(qiu)煎到兩面(mian)金黃。

6、碗里放(fang)黃豆醬和甜(tian)面醬。

7、醬油(you)，醋，料酒，鹽(yan)，少許白(bai)糖，黃豆醬，甜面醬調好料汁(zhi)兒備用。

8、煎好的泥鰍(qiu)魚，放蔥姜蒜，倒入料汁兒，蓋蓋子。將泥鰍(qiu)燜制入味(wei)熟透即(ji)可。

炆泥鰍的營養價值

1、泥鰍富含蛋(dan)(dan)白(bai)質、脂(zhi)肪、維(wei)生素(su)B、維(wei)生素(su)C以(yi)及礦(kuang)物質等營養成分，適合人體(ti)的(de)(de)吸收和利用(yong)。每100克(ke)泥鰍肉中含有(you)蛋(dan)(dan)白(bai)質約20克(ke)以(yi)上，是傳統肉類的(de)(de)兩(liang)倍(bei)之多，對于體(ti)力勞(lao)動者(zhe)和兒童的(de)(de)身(shen)體(ti)發育尤(you)為重(zhong)要。

2、泥鰍還含有(you)豐富的磷(lin)、鐵、鈣(gai)等礦物質，對于補充(chong)人(ren)體所需的微量元素(su)有(you)著重要的作用。尤(you)其(qi)是對貧(pin)血、骨質疏(shu)松等疾(ji)病(bing)的預防和改善(shan)有(you)一(yi)定(ding)的效果(guo)。

3、泥鰍還(huan)富含一種叫(jiao)做牛磺酸(suan)的(de)物(wu)質，據(ju)研究表(biao)明，牛磺酸(suan)對(dui)于脂(zhi)肪(fang)代謝和(he)心(xin)腦血管健康有著顯著的(de)促進作用。

4、泥鰍肉(rou)還(huan)含有豐富的(de)(de)(de)不飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，如歐米伽-3脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，對預防心血(xue)(xue)管疾病和調節血(xue)(xue)脂(zhi)有著積極的(de)(de)(de)作用。研究發現，經常食用泥鰍肉(rou)的(de)(de)(de)人群(qun)心臟病發病率顯(xian)著低于不食用的(de)(de)(de)人群(qun)。同時(shi)，泥鰍還(huan)具有利尿消腫(zhong)、健脾養胃等功(gong)效，對于水腫(zhong)、脾胃不和等癥狀有著一定(ding)的(de)(de)(de)改善效果。