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壯王土司宴是哪里的特色

壯(zhuang)王(wang)土司(si)宴是廣(guang)西(xi)壯(zhuang)族自治區崇左市(shi)大新縣的(de)(de)特色宴席(xi)，來源于大新1300多年的(de)(de)土司(si)文(wen)化(hua)，在(zai)土司(si)年代(dai)是地位(wei)的(de)(de)象征，簡單來說就是壯(zhuang)王(wang)“御膳”。大新縣地處中越(yue)邊境(jing)，特殊的(de)(de)地理(li)位(wei)置，匯聚了中越(yue)眾多別具(ju)風(feng)格的(de)(de)特產及美食，壯(zhuang)王(wang)土司(si)宴就是其中之(zhi)一。壯(zhuang)王(wang)土司(si)宴全席(xi)十道(dao)，匯集眾多特色美食，2018年9月(yue)，被評為“中國(guo)菜”之(zhi)廣(guang)西(xi)十大主題名宴。

壯王土司宴怎么樣

壯王土司宴歷(li)史悠久，不僅(jin)具有獨(du)特(te)(te)的(de)(de)壯族民(min)俗文(wen)化，還包含(han)著(zhu)多樣(yang)的(de)(de)邊境(jing)特(te)(te)色和越南風情(qing)。大新縣得(de)天(tian)獨(du)厚(hou)的(de)(de)地(di)理位置、原生態的(de)(de)自然(ran)環境(jing)及多姿多彩的(de)(de)民(min)族風情(qing)，孕育了大新色香味俱全的(de)(de)美食(shi)，每一味都直(zhi)擊你的(de)(de)味蕾。

壯王土司宴文化

土司宴開(kai)宴時壯(zhuang)族(zu)人(ren)一邊(bian)敲鑼吆喝，唱當(dang)地山歌，一邊(bian)將銅盤抬(tai)入(ru)席中，整個上(shang)菜儀(yi)式(shi)聲勢浩(hao)大，觀賞性強(qiang)，獨具特色(se)，表(biao)示(shi)對(dui)遠道(dao)而(er)來的(de)客人(ren)的(de)熱情與敬意。

壯王土司宴選料

壯王土(tu)司宴選料(liao)十(shi)分講(jiang)究，突出生態(tai)、文化、地(di)方(fang)美味等(deng)特色(se)，所有的(de)(de)(de)食材都是(shi)無(wu)公害的(de)(de)(de)蔬菜(cai)、野生植物(wu)及(ji)河鮮(xian)。山(shan)水豆腐(fu)是(shi)黑衣壯農家人手工(gong)制(zhi)作(zuo)而成(cheng)的(de)(de)(de)，不添加(jia)任何(he)防腐(fu)劑，是(shi)地(di)地(di)道(dao)道(dao)的(de)(de)(de)綠色(se)健康的(de)(de)(de)養(yang)生美食。珍珠鴨皮薄肉(rou)厚，幾乎(hu)沒有脂肪，口(kou)感細嫩鮮(xian)美。壯王土(tu)司宴的(de)(de)(de)制(zhi)作(zuo)程(cheng)序也較為(wei)復(fu)雜，制(zhi)作(zuo)的(de)(de)(de)廚師要有較高的(de)(de)(de)廚藝，菜(cai)品分為(wei)熱菜(cai)、涼菜(cai)、湯菜(cai)等(deng)，無(wu)論從食材的(de)(de)(de)天然性(xing)還(huan)是(shi)做法的(de)(de)(de)繁復(fu)程(cheng)度，都令人咋(za)舌。

壯王土司宴特色菜肴

壯王(wang)土司宴，酸甜(tian)苦辣咸，五(wu)味(wei)(wei)(wei)俱全(quan)，就像人生一樣(yang)，多姿(zi)多彩，美滋美味(wei)(wei)(wei)。其中，明仕(shi)河(he)魚的(de)(de)魚肉鮮(xian)嫩美味(wei)(wei)(wei)，魚肚里面(mian)有酸菜(cai)(cai)，用(yong)酸菜(cai)(cai)攪拌(ban)著當(dang)地(di)的(de)(de)米粉，味(wei)(wei)(wei)道堪稱一絕(jue)；明仕(shi)珍珠(zhu)鴨，它體積(ji)較(jiao)小(xiao)，皮薄(bo)肉厚。幾乎沒(mei)有脂肪，吃(chi)起來(lai)口(kou)(kou)感(gan)相(xiang)當(dang)的(de)(de)好，據說根據它的(de)(de)烹制方法又叫三杯(bei)鴨，是(shi)用(yong)一杯(bei)黃酒，一杯(bei)白糖(tang)，一杯(bei)醬油精(jing)心烹飪而成的(de)(de)；豆腐，是(shi)黑衣(yi)壯農家阿公阿婆用(yong)最原始的(de)(de)方法，石磨制作而成的(de)(de)，過程不添加任(ren)何防腐劑(ji)，一道地(di)地(di)道道的(de)(de)養生，環保，綠色健康的(de)(de)養生食(shi)品(pin)；五(wu)色糯米飯(fan)，是(shi)當(dang)地(di)居民采用(yong)五(wu)種天然植物樹汁制作而成，口(kou)(kou)感(gan)醇香。

壯王土司宴的發展現狀

曾經(jing)的(de)(de)(de)壯(zhuang)(zhuang)王土(tu)司(si)宴(yan)，是(shi)土(tu)司(si)時代土(tu)司(si)府在重大(da)儀式或(huo)招待貴(gui)客(ke)而舉辦的(de)(de)(de)盛宴(yan)，其中所用(yong)的(de)(de)(de)菜肴，只(zhi)有(you)土(tu)司(si)貴(gui)族才(cai)能(neng)享用(yong)。如(ru)今，壯(zhuang)(zhuang)王土(tu)司(si)宴(yan)不再神秘，開始走(zou)進(jin)尋常百姓家，成為(wei)大(da)新當(dang)地招待客(ke)人的(de)(de)(de)特色(se)佳肴。