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大閘蟹的處理方法

1、將(jiang)螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)放(fang)入(ru)盆中，倒入(ru)稀釋的淡(dan)鹽水(shui)浸泡10分鐘，讓螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)吐出臟東(dong)西，注(zhu)意浸泡期間(jian)要頻繁換(huan)水(shui)，直(zhi)到螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)吐出清水(shui)。

2、浸泡后的螃蟹(xie)拿出，一只(zhi)手(shou)捏住背殼，另(ling)一只(zhi)手(shou)用舊牙刷刷洗背殼和腹部，刷洗過程要(yao)在流(liu)水下(xia)進行(xing)。

3、浸泡后的螃蟹拿出，一(yi)(yi)只手捏住背(bei)殼，另一(yi)(yi)只手用舊(jiu)牙(ya)刷刷洗背(bei)殼和腹部，刷洗過程要在(zai)流(liu)水下進(jin)行(xing)。

4、外(wai)部清洗(xi)干(gan)凈后，可以用(yong)一只(zhi)手固定螃蟹的蟹鉗，另一只(zhi)手掰開腹(fu)(fu)蓋，并不(bu)斷擠壓，讓腹(fu)(fu)蓋中的臟東(dong)西排(pai)出。

5、將擠(ji)壓后的(de)螃蟹放在(zai)流水下清洗一遍(bian)，然后浸(jin)泡(pao)在(zai)清水中，有利于清除螃蟹殘留的(de)臟水。

6、把(ba)浸(jin)泡后的螃蟹(xie)放(fang)在水(shui)龍頭下用流水(shui)洗兩(liang)到三遍即(ji)可。

女山湖大閘蟹怎么做

食材：螃蟹、香蔥(cong)、生姜、醬油(you)、白砂(sha)糖(tang)、小蔥(cong)、香醋、 姜、香油(you)。

步驟：1、將大閘(zha)蟹蟹身(shen)及蟹腿用刷子仔細刷干凈(jing)，每只用草繩將蟹腿與蟹身(shen)綁在(zai)一起，放(fang)入(ru)蒸格(ge)內。

2、蒸鍋(guo)加水置旺火上(shang)，燒開后放上(shang)蒸格，將大閘蟹隔水蒸15分(fen)鐘(zhong)左右(you)，至蟹殼呈紅色(se)，蟹肉熟透，夾出(chu)后裝盤。

3、在蒸(zheng)蟹過程中，將淡色醬油放入小鍋內(nei)，稍煮1分鐘后倒入裝(zhuang)有白糖(tang)，料酒，芝(zhi)麻油的(de)小碗里混(hun)勻，將醋倒入裝(zhuang)有姜末的(de)另一(yi)個小碗里混(hun)勻。

4、食(shi)用時搭(da)配(pei)上醬(jiang)油(you)碟和姜醋(cu)碟，邊(bian)剝蟹肉邊(bian)蘸醬(jiang)油(you)和姜醋(cu)調料吃。

女山湖大閘蟹怎么吃

1、剪掉大閘(zha)蟹的(de)(de)八只腳，包括兩(liang)只大鉗，放涼(liang)后其中的(de)(de)肉會自(zi)動與蟹殼分(fen)開(kai)，很容(rong)易被吸出(chu)。

2、將蟹掩去掉，順勢揭開蟹蓋(gai)。

3、先(xian)吃蟹(xie)蓋部分(fen)，用小勺把中(zhong)間的蟹(xie)胃部分(fen)舀出，輕輕將外面包裹(guo)著的蟹(xie)黃吮干凈。注意(yi)，不要(yao)吮破中(zhong)間那個呈三角(jiao)錐形的蟹(xie)胃，應(ying)將其(qi)丟棄。

4、先用剪刀將多余的(de)蟹腳、蟹嘴(zui)和蟹肺剪掉。

5、用(yong)勺(shao)柄將蟹身中間一(yi)個呈六角形的片狀物挑出來丟棄，那是蟹心部分。

6、用小(xiao)勺(shao)舀點醋淋(lin)在蟹(xie)身(shen)上，然(ran)后(hou)把蟹(xie)身(shen)的蟹(xie)黃蟹(xie)膏吃干(gan)凈(jing)。

7、把(ba)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)身掰(bai)成兩(liang)半，此時可見呈絲狀(zhuang)的蟹(xie)(xie)(xie)(xie)肉(rou)。只要(yao)順(shun)著蟹(xie)(xie)(xie)(xie)腳來撕(si)，就可以將蟹(xie)(xie)(xie)(xie)肉(rou)拆出(chu)。吃(chi)干凈的蟹(xie)(xie)(xie)(xie)殼是完整呈半透明狀(zhuang)的。

8、用剪(jian)刀(dao)把蟹(xie)腿(tui)剪(jian)成(cheng)三截，最末一截蟹(xie)腳(jiao)尖可充當工(gong)具(ju)。先用蟹(xie)腳(jiao)尖細的(de)那一頭把蟹(xie)腿(tui)中段的(de)肉捅(tong)出來，再用蟹(xie)腳(jiao)尖粗的(de)那一頭把蟹(xie)腿(tui)前段的(de)肉捅(tong)出來。

9、將蟹鉗分(fen)成三(san)段，前(qian)兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。

10、最后(hou)的(de)那(nei)只(zhi)鉗(qian)子剪開兩(liang)邊，然后(hou)用手往相反的(de)方(fang)向掰(bai)兩(liang)只(zhi)鉗(qian)腳，鉗(qian)殼就完整地分(fen)開了。

大閘蟹功效與作用

1、大閘(zha)蟹性寒、味咸(xian)，歸肝(gan)、胃(wei)經，有(you)清熱解(jie)毒、消結化瘀、利(li)濕退黃(huang)、滋(zi)肝(gan)陰、充胃(wei)液之功效，主(zhu)散諸熱，治(zhi)胃(wei)氣，理筋脈，消食。大閘(zha)蟹含有(you)精氨酸，能參與體(ti)內能量(liang)(liang)代謝(xie)和解(jie)毒工(gong)作(zuo)，適量(liang)(liang)吃蟹可促進(jin)機體(ti)能量(liang)(liang)平衡(heng)，對體(ti)內毒素起(qi)到一定的(de)排泄作(zuo)用。

2、大閘蟹有養筋活血、通經絡、補骨添(tian)髓的功效(xiao)。對于損傷(shang)、瘀血、腰(yao)腿酸(suan)痛(tong)和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效(xiao)果，特(te)別適合跌打損傷(shang)、骨折瘀腫(zhong)之人(ren)食用。

3、大閘蟹中有豐富的(de)蛋白質和(he)人(ren)體(ti)必需(xu)的(de)營養(yang)元素(su)，如氨基(ji)酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀(jia)、維生素(su)A、B族維生素(su)等(deng)，對身體(ti)有很(hen)好的(de)滋補(bu)作用，有助于(yu)促進人(ren)體(ti)組(zu)織細胞的(de)修復與合(he)成，補(bu)充營養(yang)。