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吃壽桃饅頭有什么說法

1、逢年過節家里老人(ren)過生日都可(ke)以用這個壽(shou)桃慶祝，有壽(shou)比南山(shan)福(fu)如東海吉祥之意。

2、有些地方(fang)重(zhong)陽節(jie)也會吃壽(shou)桃饅頭，“壽(shou)”是(shi)長壽(shou)之意，“桃”寓意逃出厄(e)運(yun)，帶來好運(yun)！據說在重(zhong)陽節(jie)吃了壽(shou)桃饃，會健康長壽(shou)，好運(yun)連(lian)連(lian)。

壽桃饅頭寓意

在(zai)中(zhong)國(guo)傳統文(wen)化中(zhong)，壽(shou)(shou)桃饅頭是一種寓意(yi)長(chang)壽(shou)(shou)和(he)吉祥(xiang)的食物，通(tong)常在(zai)老(lao)人生日(ri)時制(zhi)作并送給老(lao)人。壽(shou)(shou)桃饅頭的形狀(zhuang)像(xiang)桃子，寓意(yi)著祝福老(lao)人長(chang)壽(shou)(shou)、健康和(he)幸福。

壽桃饅頭可以分給別人吃嗎

做壽(shou)的壽(shou)桃(tao)饅頭分給大(da)家吃(chi)符合(he)中國的傳統(tong)文(wen)化習俗和人情世(shi)故，尤其是子(zi)孫(sun)興旺(wang)，福氣深厚的老人的壽(shou)桃(tao)饃饃，大(da)家都會去(qu)分一點(dian)，寓意(yi)沾(zhan)點(dian)福氣。

壽桃饅頭的做法

用料：

金沙河(he)中(zhong)筋面(mian)粉(fen)200克(ke)(ke)、無鋁泡打(da)粉(fen)3～4克(ke)(ke)、水90克(ke)(ke)、酵(jiao)母2克(ke)(ke)、白砂(sha)糖8克(ke)(ke)、植物(wu)油5克(ke)(ke)、色素適量。

做法：

1、中筋面粉200克(ke)(ke)，泡打粉3～4克(ke)(ke)（也可(ke)以不放(fang)）。

2、冷(leng)(leng)水(shui)90克(ke)(ke)，天(tian)冷(leng)(leng)用(yong)溫水(shui)，低糖(tang)干(gan)酵母(mu)2克(ke)(ke)，白砂糖(tang)8克(ke)(ke)，用(yong)筷子攪拌至糖(tang)和酵母(mu)融于水(shui)，待用(yong)。

3、往面(mian)粉盆里一點點加酵母液，用筷子一邊加酵母液一邊攪拌，直到成為棉絮狀。

4、把棉絮狀的面疙瘩用手揉捏(nie)成(cheng)團，把成(cheng)團的面團撐(cheng)開(kai)，往里面放些植物油，然后反復(fu)揉捏(nie)到(dao)油被(bei)面團完全吸(xi)收，加(jia)油可以使(shi)面團更加(jia)滋潤(run)。

5、把面(mian)團(tuan)揉至(zhi)潔(jie)白光(guang)滑，均勻的(de)(de)分割成成適當大小的(de)(de)面(mian)劑子，團(tuan)成團(tuan)。

6、然(ran)后(hou)(hou)用(yong)刮板或者筷子壓(ya)出一條痕跡，再復壓(ya)一次(ci)，加深紋路，避免發(fa)酵(jiao)后(hou)(hou)紋路消失不明顯，然(ran)后(hou)(hou)桃尖處(chu)用(yong)手捏(nie)的(de)尖些(xie)。桃子胚就做好了(le)，它(ta)(ta)的(de)形狀最好瘦(shou)高點。因為發(fa)酵(jiao)時它(ta)(ta)會(hui)橫向發(fa)展(zhan)，蒸(zheng)好后(hou)(hou)的(de)壽桃才會(hui)立體美觀。

7、依次做好(hao)，放入蒸(zheng)籠，蓋好(hao)蓋子，發酵大(da)約20分鐘左右，壽桃會(hui)長大(da)一些。

8、水開了再放進去蒸(zheng)，上汽(qi)后7～8分(fen)鐘，關火(huo)燜一兩分(fen)鐘

9、開蓋后(hou)，壽桃立(li)刻取(qu)出，避免粘(zhan)在(zai)蒸籠墊上。放在(zai)涼架上，然后(hou)準備好牙刷，細(xi)網篩(shai)，食用色素。

10、用牙刷沾調好的色素，刷在細網篩上(shang)，就給(gei)壽(shou)桃饅頭上(shang)好色了。

壽桃饅頭怎么蒸不變形

做壽桃造型的(de)饅頭，面團要稍微(wei)硬一點(dian)，蒸好后才不(bu)會坍塌變形(xing)。壽桃整(zheng)形(xing)的(de)時候(hou)，稍微(wei)搓(cuo)長點(dian)，發酵后會變胖(pang)變矮。縫隙(xi)要稍微(wei)壓深一點(dian)，以免蒸熟后縫隙(xi)消失(shi)了(le)。