食材:白肉雞、生姜、大蒜、小米辣、花椒(jiao)、香菜。
步驟:1、兩只雞腿,半個雞身,雞洗(xi)凈放料酒,姜片入鍋(guo)煮40分(fen)鐘,煮好后蓋鍋(guo)燜20分(fen)鐘。
2、雞(ji)撈起放(fang)盤(pan)中涼干,打(da)一(yi)碗雞(ji)湯放(fang)涼,準備配料。
3、生姜,大蒜,小米辣切碎和花椒,芝麻放入(ru)碗中。
4、色拉(la)油(you)燒開后澆在碗中(zhong),色拉(la)油(you)要淹過配料。
5、雞放(fang)涼后(hou)砍(kan)成(cheng)片(pian)狀,放(fang)入盤(pan)中,均勻撒上(shang)鹽,五香粉,少量白糖閹一會,再把涼雞湯倒入。
6、最后倒(dao)生抽,白醋,把(ba)碗中的料倒(dao)在雞塊上(shang)即(ji)可。
雞(ji)肉含有(you)維(wei)生(sheng)素C、E等(deng),蛋白質的含量比(bi)例較高,種(zhong)類多,而且消化率高,容易被人(ren)體吸收利用(yong),具有(you)溫中益氣(qi)、強身健體等(deng)功效(xiao)。
1、雞肉有(you)溫中益氣、補虛填精(jing)、健脾胃、活血(xue)脈、強筋骨的功效(xiao)。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏(fa)力疲(pi)勞、月(yue)經不調、貧(pin)血(xue)、虛弱等有(you)食(shi)療(liao)作用。
2、雞肉(rou)含(han)有(you)對人(ren)(ren)體(ti)生長發育有(you)重要(yao)作用的磷脂類,是(shi)中國人(ren)(ren)膳食結(jie)構中脂肪和磷脂的重要(yao)來源之一。
3、雞肉含(han)有(you)(you)較多的(de)不飽和(he)脂肪酸-亞油(you)酸和(he)亞麻酸,能(neng)夠降低人(ren)體對健康(kang)不利的(de)低密度脂蛋(dan)白(bai)膽(dan)固醇的(de)含(han)量,有(you)(you)保(bao)護心(xin)血管的(de)作用。
4、雞(ji)肉也是磷、鐵、銅和鋅的(de)良好來(lai)源(yuan),并且富(fu)含豐富(fu)的(de)維(wei)生素(su)B12、維(wei)生素(su)B6、維(wei)生素(su)A、維(wei)生素(su)D和維(wei)生素(su)K等。
5、雞肉(rou)的消(xiao)化率高,容易(yi)被人體(ti)吸收利用,有增強(qiang)體(ti)力、強(qiang)壯身體(ti)的作用。