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平涼蒸雞怎么做

1、雞必須是農家散養(yang)土雞，宰后脫毛洗(xi)白，大刀(dao)剁成小塊(kuai)，清水浸(jin)泡后腌(a)制兩小時以上。

2、將麥面(mian)和成糊(hu)狀，加入各種調料，佐(zuo)以(yi)(yi)食鹽(yan)、香油、蔥花等，拌(ban)以(yi)(yi)面(mian)粉糊(hu)了(le)雞肉。

3、白面(mian)(mian)搟成面(mian)(mian)片攤開來(lai)，將(jiang)洋芋切成小丁，加入(ru)調料拌勻，平鋪在面(mian)(mian)皮上，面(mian)(mian)皮邊上卷起圍堵一圈，避免(mian)湯汁流失，再(zai)將(jiang)雞(ji)肉均勻放置在洋芋丁上，入(ru)鍋蒸一個多小時(shi)出鍋，香味撲鼻(bi)，令(ling)人垂涎(xian)欲滴(di)。

雞肉的功效與作用

1、中醫(yi)認為，雞肉有(you)溫中益(yi)氣、補虛填精、健脾胃、活血(xue)(xue)脈(mo)、強(qiang)筋骨的功效。雞肉對(dui)營(ying)養(yang)不良(liang)、畏寒(han)怕冷、乏(fa)力疲勞(lao)、月經不調(diao)、貧(pin)血(xue)(xue)、虛弱等有(you)食(shi)療作用。

2、雞肉(rou)含(han)有(you)(you)對(dui)人體生長發育(yu)有(you)(you)重(zhong)要(yao)(yao)作用的(de)(de)磷脂(zhi)類，是中國人膳食結構中脂(zhi)肪和磷脂(zhi)的(de)(de)重(zhong)要(yao)(yao)來源之一。而(er)且含(han)有(you)(you)較多的(de)(de)不(bu)飽和脂(zhi)肪酸(suan)-亞油酸(suan)和亞麻酸(suan)，能夠(gou)降低(di)人體對(dui)健康不(bu)利的(de)(de)低(di)密度脂(zhi)蛋白膽固(gu)醇的(de)(de)含(han)量(liang)，有(you)(you)保護心血管的(de)(de)作用。

3、雞肉也是磷、鐵、銅(tong)和鋅的(de)良(liang)好來源，并且富含豐(feng)富的(de)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)B12、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)B6、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)A、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)D和維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)K等。而且雞肉的(de)消化率高(gao)，容易被(bei)人體吸(xi)收利(li)用，有增強體力、強壯身體的(de)作用。