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永泰椒鹽鵝食用價值

永泰椒鹽鵝(e)選(xuan)用正宗永泰灰鵝(e)，富含氨(an)基酸、蛋白(bai)質、脂肪、無機鹽及(ji)維生素，具有補氣、養血、安胎(tai)、止咳之功(gong)效，對改善和增強記憶(yi)力(li)有特(te)效。

永泰椒鹽鵝制作方法

用料：活鵝、鹽、花(hua)椒、胡(hu)椒粉、醬油(you)、姜、香(xiang)油(you)、蔥、油(you)、料(liao)酒

做法：

1、將鵝宰殺去毛，取出氣管、內臟(zang)，洗干凈，取用半(ban)只(zhi)鵝剁成6厘米長、1.5厘米(mi)寬的塊。

2、將炒鍋置旺火上，放入大油100克，燒熱，倒入鵝(e)塊，爆炒，肉收縮(suo)，放料酒、醬油、姜(jiang)塊和適(shi)量湯燒沸，移置微火上燒10分鐘，取出(chu)放在(zai)盤內，倒出(chu)原湯待(dai)用。

3、原鍋置火上，倒入香油、花椒、精鹽、味精爆炒(chao)倒入原湯和鵝(e)塊，放蔥頭(tou)、姜末，撤胡椒粉，淋香油即成。