1、樟樹糟魚富含高質量的蛋(dan)白(bai)質、維生素和礦物質,食用(yong)后可以補充身體所需營養。
2、樟樹糟魚還含有豐富的多(duo)不(bu)飽(bao)和(he)(he)脂肪酸和(he)(he)單不(bu)飽(bao)和(he)(he)脂肪酸,這(zhe)些成(cheng)分對心血(xue)管健康非常有益(yi)。
3、樟樹糟魚中還含有一定量的鈣(gai)、磷(lin)等(deng)礦物(wu)質,有助于保持骨(gu)骼的健(jian)康(kang)。
4、適量食用樟樹(shu)糟(zao)魚可(ke)以降(jiang)低血(xue)壓、降(jiang)低膽固醇水(shui)平、預防(fang)心血(xue)管疾病(bing)的(de)發生。
5、樟(zhang)樹糟魚中含(han)有(you)的(de)豐(feng)富維生素和礦物質也有(you)助(zhu)于提高(gao)身(shen)體的(de)免疫力(li),預(yu)防(fang)常見疾病(bing)的(de)發生。
用料:草魚(yu)、米酒(jiu)、豆豉(chi)、老姜、大蒜(suan)、干辣椒(jiao)、鹽(yan)、生(sheng)抽、老抽
做法:
1、草魚去頭(tou)去魚鰭,砍成小段洗凈,改(gai)刀,將(jiang)魚肉切成2厘米左右見方的魚塊(kuai),魚骨和魚肉分離(li),按(an)1斤魚肉(rou)20g鹽的量(liang)腌制2小時。
2、將準備好的干辣(la)椒用攪(jiao)拌機打成碎(sui)末,姜(jiang)蒜切成碎(sui)末,準備一小碗干豆豉,和小碗米(mi)酒。
3、起鍋(guo)燒熱,冷油(you)狀態將魚(yu)肉(rou)下鍋(guo)小火慢(man)炸,輕(qing)輕(qing)攪拌,以免(mian)魚(yu)破將魚(yu)肉(rou)炸至(zhi)金黃時撈出。
4、鍋底(di)留油,放入姜末炒(chao)香,接著(zhu)倒入蒜末,炒(chao)至蒜粒金黃(huang),顆顆分明,然后放入干辣椒碎,翻炒(chao)均勻,將紅油炒(chao)出,加3勺鹽調味,翻炒均勻,再加入3勺生抽。1勺老抽及(ji)豆(dou)豉(chi),快(kuai)速翻(fan)炒。
5、接著轉小火,倒入(ru)炸好的魚塊,炒(chao)勻后加入(ru)酒糟,簡單翻(fan)炒(chao)幾下就可出鍋了。
樟樹糟魚是一道(dao)美味又健康的(de)菜肴(yao),它不僅具有豐(feng)富的(de)營養(yang)價值(zhi),還(huan)有許多健康益處,在(zai)品嘗這(zhe)(zhe)道(dao)菜肴(yao)時(shi),可(ke)(ke)以根據自己的(de)口味偏(pian)好(hao)選(xuan)擇搭(da)配不同的(de)食(shi)材和(he)調味料來豐(feng)富口感和(he)營養(yang)價值(zhi),同時(shi)也要注意適量食(shi)用,過量食(shi)用可(ke)(ke)能會導致(zhi)熱量和(he)鈉攝(she)入(ru)過多,因此(ci)建議大家在(zai)享用這(zhe)(zhe)道(dao)菜肴(yao)時(shi)控制(zhi)好(hao)攝(she)入(ru)量。