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清江回鍋肉食用價值

清江回鍋肉除富含蛋白質、脂肪等主要(yao)營養(yang)成分(fen)外，還含有鈣(gai)、磷、鐵、硫(liu)胺(an)素、核(he)黃素和(he)尼克酸等。可以起到很好的(de)補鐵、預防貧血的(de)作(zuo)用。

清江回鍋肉制作方法

用料：五花肉、土(tu)豆、青椒、小米椒、抽、姜、蒜、花椒

做法：

1、五花肉清洗干凈(jing)，然后(hou)切(qie)成薄(bo)片。

2、土豆去(qu)皮切片，放入清水中浸泡10分鐘(zhong)左右。

3、青椒切成小(xiao)塊，小(xiao)米椒切段，姜1塊(kuai)切片，蒜(suan)4瓣切(qie)粒。

4、鍋(guo)中放(fang)入適量油(you)(you)，油(you)(you)溫燒至(zhi)7成(cheng)熱(re)，然(ran)后放入土豆片炸制2分(fen)鐘(zhong)，撈(lao)出(chu)瀝干。

5、鍋中放入適量油(you)，油(you)溫燒至6成熱，放入(ru)五花肉爆炒。

6、放入姜(jiang)片、蒜(suan)粒、花椒炒(chao)香(xiang)，再放入土豆片、青椒、小米椒煸炒(chao)1分鐘左右，放(fang)老抽2克翻炒均勻，出鍋即(ji)可。

小貼士：

1、土豆(dou)片提前炸好，炒出來之(zhi)后，更(geng)加的清脆可口。

2、肉(rou)片要(yao)煸(bian)透，炒至微(wei)微(wei)卷起成(cheng)窩狀，這樣吃起來才不會(hui)油膩(ni)。