墨魚的營養價值
1、補充營養
墨魚是一(yi)種(zhong)高蛋白低脂肪的(de)滋補(bu)(bu)食(shi)品,其中(zhong)富含蛋白質、鈣質、維生(sheng)素等營(ying)養物質,適當食(shi)用能(neng)夠為機(ji)體補(bu)(bu)充(chong)蛋白質,還(huan)能(neng)為機(ji)體正常新(xin)陳(chen)代謝提(ti)供能(neng)量,有利于機(ji)體正常生(sheng)長,對(dui)人體有一(yi)定的(de)好處;
2、養胃
墨魚(yu)味咸(xian)、性微溫,能夠養胃健(jian)脾(pi),食(shi)用后可起到開胃、通氣利水、除寒濕的作(zuo)用;
3、養血滋陰
墨魚(yu)還(huan)具有一定養血、收斂(lian)的作用,經(jing)過(guo)炮制后入藥,還(huan)可起(qi)到溫經(jing)通絡的作用。
豆泡的營養價值
1、補充營養
豆(dou)泡(pao)中(zhong)含有(you)大量(liang)的(de)優質(zhi)蛋白、氨基(ji)酸(suan)、維生素(su)、不飽和脂肪酸(suan)、磷脂,以及鐵、鈣等營(ying)養元素(su),食用后能夠補(bu)充身體(ti)內所需的(de)營(ying)養成分,而(er)且還能夠為身體(ti)的(de)新陳代謝提供能量(liang)。對于(yu)患有(you)缺(que)鐵性貧血的(de)人群,適當進食豆(dou)泡(pao)也有(you)助于(yu)改善癥狀。
2、滋潤皮膚
因為(wei)豆(dou)泡中還含有(you)一定量(liang)的(de)維生素E,適(shi)(shi)當進(jin)食豆泡,有助(zhu)于滋潤皮膚,適(shi)(shi)合多數(shu)人群食用;
3、有益大腦
豆泡(pao)中(zhong)的(de)卵磷脂含(han)量較高(gao),屬于(yu)一(yi)種能維持腦(nao)細胞正常代謝、運轉(zhuan)的(de)物質,適當(dang)進食豆泡(pao)有(you)助于(yu)提高(gao)大腦(nao)活(huo)性,還可幫助增強記憶力。
用料:墨魚干(gan),干(gan)黃花(hua)菜(cai),豆泡(pao),生姜,豬肉,雞精,鹽,食(shi)用油。
做法:
1、根據(ju)自己(ji)所需(xu)提(ti)前(qian)準備好(hao)(hao)適(shi)量(liang)墨魚干泡發,最好(hao)(hao)頭天晚(wan)上(shang)用清水漲發,如果用淘米水效果更好(hao)(hao)。
2、再準備些許(xu)干(gan)黃(huang)(huang)花菜(cai),把黃(huang)(huang)花菜(cai)放在溫(wen)水里浸泡一會(hui)兒,待黃(huang)(huang)花菜(cai)回軟(ruan)后(hou)撈出來擇去頂部的(de)硬梗(geng)和(he)雜質。
3、再將買回的新鮮豆泡對半切開,也可以自己家里制(zhi)作豆泡。
4、接著準(zhun)備其他(ta)食材,將生姜(jiang)表面的泥土洗凈切(qie)成(cheng)生姜(jiang)片,準(zhun)備一小塊豬肉(rou)切(qie)成(cheng)小塊備用(yong)。
5、然后(hou)把泡發好的墨魚干沖洗瀝(li)干,放在砧板上切(qie)小(xiao)段備(bei)用(yong)。
6、準備好以上所需要用(yong)到的(de)食(shi)材之后,取出一口鍋,擦拭干(gan)凈,倒入適量的(de)食(shi)用(yong)油加(jia)熱,加(jia)熱至6成(cheng)左右,放(fang)入豬(zhu)肉塊煸炒(chao)。
7、煸炒(chao)(chao)出(chu)油,炒(chao)(chao)出(chu)香味之后(hou),放入姜片,姜片可(ke)以起到去腥的作(zuo)用。
8、接著再放入(ru)切好的墨魚干進入(ru)鍋中翻炒(chao)(chao),翻炒(chao)(chao)出(chu)香味。
9、翻炒均勻(yun)之(zhi)后,放入泡發好(hao)的(de)干黃花菜,再撒入適(shi)量(liang)的(de)雞精和鹽進(jin)行調味,可(ke)以(yi)起到提鮮的(de)作用。
10、翻炒片刻(ke)之后,倒入些許開水,開大火煮開。
11、接著放(fang)入切好的(de)豆(dou)泡進入國政(zheng),豆(dou)泡本身(shen)就是半成品,所以(yi)在(zai)最后放(fang)入就可以(yi)。
12、煮開(kai)之后(hou),轉中小(xiao)火燉(dun)煮,燉(dun)煮半小(xiao)時左(zuo)右開(kai)蓋就可(ke)以聞到很明顯的香味,即(ji)可(ke)關火出鍋即(ji)可(ke)。