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靈山(shan)島金(jin)鉤(gou)(gou)海(hai)米產于靈山(shan)灣(wan)海(hai)域的鮮鷹爪蝦(xia)，經傳統工藝加(jia)工而成，色(se)澤金(jin)黃，形狀像一把鉤(gou)(gou)子，故得(de)名“金(jin)鉤(gou)(gou)海(hai)米”。

其味鮮美，含(han)有多種(zhong)對人體有益的微量元(yuan)素，營養價值(zhi)極高，是靈山島特有的海產品。

靈山島海米的常見吃法就(jiu)是做湯、做菜(cai)肴的配料，泡發海米前先用清水沖洗一下，然(ran)后放(fang)入溫水中浸泡至軟即可，不(bu)僅(jin)深受當(dang)地民(min)眾的喜愛，在(zai)外地市場也非(fei)常暢(chang)銷(xiao)。

海米營養豐富(fu)，蛋白質(zhi)含(han)量是(shi)魚(yu)、蛋、奶的幾(ji)倍到(dao)幾(ji)十倍；還含(han)有豐富(fu)的鈣、鉀(jia)、碘、鎂(mei)、磷等礦物質(zhi)及維生素A、氨(an)茶堿等成分。

海米中(zhong)含(han)(han)有豐富(fu)的鎂(mei)，鎂(mei)對心(xin)臟(zang)活動(dong)具有重要(yao)的調節作用(yong)，能很好地(di)保護心(xin)血管系統，它可(ke)減(jian)少血液(ye)中(zhong)膽固醇的含(han)(han)量，防止動(dong)脈硬化(hua)，同時還能擴張(zhang)冠狀(zhuang)動(dong)脈，有利于預(yu)防高血壓及心(xin)肌梗死。

海(hai)米中還含有豐富的(de)鈣，它(ta)是(shi)人(ren)體獲得鈣的(de)較(jiao)好來(lai)源，海(hai)米富含磷、鈣，對(dui)兒童、孕婦尤有補(bu)益功效。海(hai)米性(xing)溫味甘，具(ju)(ju)有鍵(jian)胃(wei)化痰、健脾補(bu)腎等(deng)作用，對(dui)腎虛脾弱、筋骨疼痛患者具(ju)(ju)有食療作用。