奶湯魚肚制作方法
食材:油發黃魚肚75克、鮮口蘑12個、火(huo)腿10克、小油菜心3個、奶湯500克、紹酒5克、精鹽2克、味精5克、姜汁5克、蔥油(you)25克
做法:
1、將(jiang)魚肚(du)切成5厘(li)米長、2厘米寬的條,口蘑(mo)洗(xi)凈后,每個用刀一開二,與小油菜心一同焯過熱水。
2、鍋上火,入(ru)蔥油燒熱,烹入(ru)紹酒、奶湯,加入(ru)魚肚條、口蘑(mo),調入(ru)精鹽、味(wei)精、姜汁(zhi),燒沸(fei)打(da)去浮沫,盛入(ru)湯碗(wan),撒上火腿片,小(xiao)油菜心碼在湯面上即成。