需要(yao)說明(ming)的是標準(zhun)英式(shi)早(zao)餐中(zhong)這么多(duo)種類(lei)的食品不(bu)是供(gong)客人(ren)選(xuan)用其中(zhong)幾樣,而是全(quan)都放在一個大餐盤里讓客人(ren)大快朵頤。英國許多(duo)家(jia)庭式(shi)旅店(dian)稱為“Bed&Breakfast”,顧名思義就是提供床和(he)早(zao)餐,在這些小旅店里,往往可(ke)(ke)以吃到正宗的(de)英(ying)(ying)式(shi)(shi)早(zao)餐。許(xu)多英(ying)(ying)國(guo)酒店還打(da)出“完全英(ying)(ying)式(shi)(shi)早(zao)餐”的(de)招牌來(lai)吸引游客,甚(shen)至在下午(wu)也可(ke)(ke)以讓游客吃到噴(pen)香可(ke)(ke)口的(de)英(ying)(ying)式(shi)(shi)早(zao)餐。英(ying)(ying)式(shi)(shi)早(zao)餐已經(jing)超脫了“早(zao)餐”的(de)原意(yi),而(er)是在更廣(guang)的(de)層(ceng)面上代表了英(ying)(ying)國(guo)獨(du)特生活方式(shi)(shi)的(de)一部分。
1、主食
烤番茄(qie)(half a tomato)(番茄底劃十字(zi)口,入(ru)烤箱)、炒蛋(dan)(scrambled egg)(黃油炒(chao)蛋(dan))、香腸(sausage)(由大(da)約(yue)含10%左右淀(dian)粉(fen)的冷藏腸烘烤而成,非100%純肉(rou))、培根(bacon)(煎熟(shu)的,非烤(kao))、茄(qie)汁黃豆(baked beans)(稠番茄汁配(pei)熟黃豆(dou),一般都是罐頭(tou)制品)、蘑菇(mushroom)(一般(ban)煮熟后淋帶起司的醬汁)、炸薯塊(hash browns)(七八成熟的(de)土豆塊再以鴨油炸至全熟的(de)是正宗,吃時(shi)僅撒些細鹽)、血腸(black pudding)(一般很少見,以(yi)豬血和(he)肥熏(xun)肉為主)。
2、面包
吐(tu)司(toast)(搭(da)配黃油(you)與果醬,分為焦的和不(bu)焦的)、可頌(Croissant)(即(ji)牛角包)、丹麥(mai)卷(和(he)牛角包類似,但是長條狀)、炸面包(選用(yong)烤制兩天(tian)后的面包,切片后用(yong)中火(huo)在鍋里加黃油(you)煎烤,出(chu)鍋時焦(jiao)黃酥脆)。
3、副食
麥片粥(porridge)、麥片(cereal)(搭配牛奶或酸奶,還(huan)可加入(ru)干果(guo)或水果(guo))。
4、飲料
果汁、牛奶、咖啡、當然還有典型的“英式早(zao)餐茶”。
英式早餐茶(cha)(cha)的發源(yuan)地(di)是蘇格蘭,是多種紅茶(cha)(cha)的混合茶(cha)(cha),茶(cha)(cha)濃而(er)提神。英式早餐茶(cha)(cha)在英國被(bei)用做(zuo)“早餐(can)(can)的(de)茶(cha)(cha)”已(yi)經有一(yi)個多世紀了。它由(you)來自不同地方的(de)幾種紅茶(cha)(cha)以一(yi)定比例拼配而成(cheng),往往包括印度(du)茶(cha)(cha)(取其濃(nong)度(du))、錫蘭茶(cha)(cha)(取其滋味)和肯尼亞茶(cha)(cha)(取其色澤)。一(yi)些英式早餐(can)(can)茶(cha)(cha)也會配有中國的(de)紅茶(cha)(cha)。
英式早餐(can)茶是一種醇(chun)厚的(de)飲(yin)料,帶(dai)有淡淡的(de)花香,適(shi)合配牛(niu)奶(nai)或(huo)檸檬,但牛(niu)奶(nai)和檸檬不能同時(shi)使(shi)用,因(yin)為檸檬會使(shi)牛(niu)奶(nai)產生凝固。早餐(can)茶加(jia)入牛(niu)奶(nai)后,舒心的(de)香味有點象熱熱的(de)土司加(jia)蜂蜜。適(shi)量(liang)的(de)咖啡因(yin)含量(liang)可以使(shi)人(ren)以清醒的(de)頭腦開(kai)始一天。
英(ying)式早(zao)餐(can)(can)要更豐盛一些,有培根、雞蛋、番茄(qie)、蘑(mo)菇、吐司(si)、香(xiang)腸(chang)和焗豆(dou)(dou)等(deng)(deng)。當然,最傳(chuan)統的(de)(de)英(ying)愛式早(zao)餐(can)(can)其實還有燉肚子、黑布丁、白(bai)布丁、土(tu)豆(dou)(dou)煎(jian)餅、燉黃豆(dou)(dou)等(deng)(deng)等(deng)(deng),但因為(wei)這樣的(de)(de)早(zao)餐(can)(can)龐大且內容繁雜,熱量(liang)過高(gao),現在人們都已經改為(wei)食用簡單健康的(de)(de)早(zao)餐(can)(can)了。英(ying)式早(zao)餐(can)(can)來說,最不可缺少的(de)(de)部分就是(shi)早(zao)餐(can)(can)茶(cha)(cha)。英(ying)倫(lun)早(zao)餐(can)(can)茶(cha)(cha)是(shi)一款經典的(de)(de)英(ying)國(guo)(guo)拼(pin)配紅(hong)茶(cha)(cha),一般采用印度(du)阿薩姆(mu)、斯里蘭卡(ka)和肯尼亞產的(de)(de)茶(cha)(cha)葉(xie)混合而(er)成,是(shi)英(ying)國(guo)(guo)具(ju)代表性(xing)的(de)(de)茶(cha)(cha)飲之一,口感醇(chun)厚濃(nong)烈,香(xiang)氣飽滿(man)。
美國是(shi)移民(min)國家,因此美式早餐匯集了歐洲(zhou)各國的(de)早餐精(jing)華,內容多(duo)而(er)被稱(cheng)為“復(fu)雜式早餐”又叫“全早餐”(full breakfast)。美(mei)式早餐(can)中(zhong)(zhong),除了與(yu)歐陸式早餐(can)相(xiang)同的(de)項目比如咖啡或茶、黃油(you)、果醬、面包和果汁外,還包括英愛式早餐(can)中(zhong)(zhong)的(de)煮(zhu)黃豆、德式早餐(can)中(zhong)(zhong)的(de)香(xiang)腸,還有麥片、谷物粥類、雞蛋類、肉(rou)食類等食品。