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隔夜菜
#名菜小吃#
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吃隔夜菜并且經常保持這一不良的飲食習慣,是非常有可能導致癌癥發生的。因為隔夜菜中容易產生亞硝胺類化合物,這類化合物已經被證實,是目前為止較強的化學性致癌物質之一。亞硝胺類化合物少量攝入體內,自體的防御功能,可以將其盡快地排出體外,但是如果長期食用隔夜菜,會導致其在體內堆積難以全都排出體外,因此體內的胃腸道黏膜、食管黏膜等,會長期受到這些致癌物質的刺激,導致細胞發生增生、惡變,最終形成癌癥。
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