油炸花生米是很受歡迎的白酒佐酒美食，無論南北方只要在酒桌上幾乎就少不了它的身影。為什么喜歡用花生米做下酒菜？一是便宜，常見，可自制，購買也方便。二是花生米本身不易消化，在胃里能起到存食的作用，同時胃部消化花生米時間久，里面的酒精也同時被代謝，這樣就能起到緩解酒精對人體傷害的作用。除了花生米外，還有許多家常菜是酒友公認的下酒菜，下面MAigoo網編輯為大家介紹最受歡迎的十大下酒菜：拍黃瓜、醬牛(niu)肉、糖醋里脊、涼拌皮蛋(dan)、燒烤肉串、辣炒花甲、干炸酥(su)肉、鹵(lu)豬肝、紫蘇炒田螺、老虎(hu)菜。

“大口喝酒、大口吃肉”是很常聽到的話，所以而與白酒適配度最高的下酒菜也非涼拌豬頭肉莫屬。做得好的涼拌豬頭肉肥中有瘦，帶著一種濃郁的肉香味，口感軟糯，唇齒留香，吃在嘴里越嚼越香，不僅解膩，還可幫助減輕白酒的辛辣感，是一道很好的下酒下飯菜。豬頭肉可以自己鹵制，嫌麻煩也可以買熟食豬頭肉。另外，Ma igoo小編推薦適合下酒的十大涼拌菜：涼(liang)拌(ban)花(hua)生米、拍黃(huang)瓜(gua)、鹽(yan)水毛(mao)豆、醬牛肉、涼(liang)拌(ban)藕片、鹵(lu)豬(zhu)肝、涼(liang)拌(ban)皮蛋、涼(liang)拌(ban)三(san)絲、椒麻雞、洋蔥拌(ban)木耳等。

白(bai)酒(jiu)(jiu)配(pei)什(shen)(shen)么小吃最佳？涼(liang)(liang)拌皮(pi)(pi)蛋，口感(gan)是比較清爽，而且很解(jie)膩，其中(zhong)皮(pi)(pi)蛋中(zhong)含有大量(liang)的(de)蛋白(bai)質、脂肪、氨(an)基酸等成分(fen)，和酒(jiu)(jiu)精(jing)不沖(chong)突。從酒(jiu)(jiu)精(jing)的(de)代謝規律看，最佳佐菜當推(tui)高(gao)蛋白(bai)和含維生素多的(de)食(shi)物，所以(yi)喝白(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)時候(hou)搭配(pei)涼(liang)(liang)拌皮(pi)(pi)蛋吃，對身體(ti)是沒什(shen)(shen)么影響的(de)，在一定(ding)程度上還(huan)可以(yi)減少酒(jiu)(jiu)精(jing)對人體(ti)的(de)危害。但需要注意(yi)的(de)是，喝白(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)時候(hou)搭配(pei)涼(liang)(liang)拌皮(pi)(pi)蛋，食(shi)用要適量(liang)，不建議過多地食(shi)用。

喝(he)白酒(jiu)吃什么(me)菜對身(shen)體(ti)有(you)好處？買購網美食小編推(tui)薦豆(dou)(dou)(dou)制品(pin)，特別是一些(xie)家常小炒豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)、肉(rou)末豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)、涼拌豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)絲(si)、腐(fu)(fu)竹炒肉(rou)、紅燒豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)等菜肴，肉(rou)類和大豆(dou)(dou)(dou)中(zhong)(zhong)的膽堿，能夠預(yu)防(fang)肝臟中(zhong)(zhong)的酒(jiu)精變(bian)成脂肪(fang)蓄積。白酒(jiu)中(zhong)(zhong)的乙(yi)醛(quan)是一種有(you)毒(du)物(wu)質，而豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)中(zhong)(zhong)的蛋氨酸可在人(ren)體(ti)酶的作用下(xia)形成半胱氨酸，能解乙(yi)醛(quan)之毒(du)，使其排出盡(jin)快體(ti)外(wai)。

維生(sheng)素(su)的解(jie)(jie)酒(jiu)原理是增強酶的活性，讓(rang)酒(jiu)精在體內快速(su)的分(fen)解(jie)(jie)與代謝(xie)，其中維生(sheng)素(su)C和維生(sheng)素(su)B的作用最大。而(er)醋能與酒(jiu)里(li)的乙醇發生(sheng)化學反應(ying)，生(sheng)成具(ju)有解(jie)(jie)酒(jiu)作用的乙酸乙酯(zhi)，所(suo)以白酒(jiu)配什(shen)么菜(cai)(cai)比較好？醋溜白菜(cai)(cai)就是一道很不錯的下(xia)酒(jiu)菜(cai)(cai)。脆楞(leng)楞(leng)的白菜(cai)(cai)，炒的時(shi)(shi)候噴(pen)上醋，再來點小小的干(gan)辣(la)椒，幾分(fen)鐘(zhong)出鍋，方便快捷。溫馨提(ti)示(shi)：飲酒(jiu)時(shi)(shi)多(duo)吃(chi)點醋溜白菜(cai)(cai)、多(duo)喝點放醋的湯為好。

酒(jiu)的主要成(cheng)分是乙醇，進入人體(ti)在肝(gan)臟分解轉(zhuan)化后才能排出體(ti)外(wai)，這(zhe)樣就會(hui)加重肝(gan)臟的負擔(dan)。所以(yi)喝白酒(jiu)應(ying)該(gai)點(dian)這(zhe)些下酒(jiu)菜？可(ke)以(yi)吃一些“糖(tang)”類(lei)美食(shi)，糖(tang)對(dui)肝(gan)臟具有(you)(you)保(bao)護作用，下酒(jiu)菜里最(zui)好有(you)(you)一兩(liang)款甜菜，比(bi)如糖(tang)藕片(pian)，除了糖(tang)的作用，還有(you)(you)蓮藕富含膳(shan)食(shi)纖(xian)維和微量(liang)元素，可(ke)以(yi)幫助肝(gan)臟排毒(du)，并(bing)促進血液循環。除了糖(tang)藕片(pian)，喝白酒(jiu)還可(ke)以(yi)吃點(dian)拔絲山藥、糖(tang)炒(chao)花生米(mi)等(deng)。

土豆(dou)含有(you)豐富的(de)(de)碳水(shui)(shui)化合物(wu)，碳水(shui)(shui)化合物(wu)和酒(jiu)精結合，會減緩腸胃對(dui)酒(jiu)精的(de)(de)吸收。此外，土豆(dou)中B族維(wei)生素的(de)(de)含量也相當豐富，能(neng)彌補大量飲酒(jiu)對(dui)維(wei)生素B1的(de)(de)損失。所以(yi)在(zai)喝(he)白酒(jiu)的(de)(de)時候(hou)，搭配土豆(dou)做的(de)(de)美食為(wei)佳，比(bi)如(ru)常見的(de)(de)炒土豆(dou)絲(si)、酸辣(la)土豆(dou)絲(si)、土豆(dou)燉(dun)雞、土豆(dou)燉(dun)排骨都是(shi)很不錯的(de)(de)下酒(jiu)菜。溫馨提示，具體情(qing)況因人而異，如(ru)果喝(he)酒(jiu)吃土豆(dou)有(you)過不適感，以(yi)后就別吃了。

酒精入腸，會影響人(ren)(ren)(ren)體的(de)(de)(de)新陳代(dai)謝，人(ren)(ren)(ren)體容易出現蛋(dan)白(bai)質(zhi)缺乏，所(suo)以(yi)在喝(he)酒的(de)(de)(de)時候搭配(pei)排(pai)(pai)骨這類(lei)富含(han)蛋(dan)白(bai)質(zhi)的(de)(de)(de)食物，是(shi)(shi)比(bi)較好的(de)(de)(de)，特(te)別是(shi)(shi)糖醋排(pai)(pai)骨，既能補充蛋(dan)白(bai)質(zhi)，還可以(yi)利(li)用糖、醋的(de)(de)(de)作(zuo)用，減少酒精對人(ren)(ren)(ren)體的(de)(de)(de)傷害。當然，日(ri)常生活中常見的(de)(de)(de)瘦肉(rou)(rou)、魚肉(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)等肉(rou)(rou)類(lei)食物也是(shi)(shi)很不錯的(de)(de)(de)下(xia)酒菜。

空腹飲酒(jiu)有(you)損健康，選擇理想的(de)(de)佐菜(cai)既可(ke)飽口(kou)福，又可(ke)減少酒(jiu)精之害(hai)。喝(he)白酒(jiu)就(jiu)什么菜(cai)最經典？M aigoo網編推(tui)薦雞(ji)(ji)爪(zhua)，特別是鹵(lu)雞(ji)(ji)爪(zhua)，雞(ji)(ji)爪(zhua)外(wai)面(mian)非常的(de)(de)嫩，上面(mian)的(de)(de)肉膜很多，吃(chi)(chi)起(qi)來很有(you)嚼勁。除了鹵(lu)雞(ji)(ji)爪(zhua)，喝(he)白酒(jiu)的(de)(de)時候也可(ke)以吃(chi)(chi)酸辣雞(ji)(ji)爪(zhua)、涼拌雞(ji)(ji)爪(zhua)、虎皮(pi)雞(ji)(ji)爪(zhua)等也是很不錯的(de)(de)，哪種做(zuo)起(qi)來方(fang)便，或者喜歡吃(chi)(chi)哪種就(jiu)吃(chi)(chi)哪種。

乳制品富含(han)蛋(dan)白質，可以在腸胃內遇(yu)到(dao)酒(jiu)精后凝固(gu)，附著(zhu)在消(xiao)化(hua)道(dao)表(biao)面，形(xing)成一(yi)道(dao)隔離層，有利(li)于減(jian)慢酒(jiu)精吸(xi)(xi)收的(de)(de)(de)速度(du)。特別是(shi)(shi)酸奶，含(han)有豐富的(de)(de)(de)動物蛋(dan)白、維生(sheng)素、礦物質，并(bing)且(qie)還有適量的(de)(de)(de)益生(sheng)菌等，在一(yi)定程(cheng)度(du)上(shang)減(jian)少胃酸及酒(jiu)精對胃粘膜的(de)(de)(de)損傷，并(bing)且(qie)延緩酒(jiu)精的(de)(de)(de)吸(xi)(xi)收速度(du)。但是(shi)(shi)若大量飲酒(jiu)或者(zhe)出(chu)現胃痛的(de)(de)(de)癥狀(zhuang)，建議在醫生(sheng)的(de)(de)(de)指導下用藥(yao)治(zhi)療(liao)，而不是(shi)(shi)喝(he)酸奶就能好的(de)(de)(de)。