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椒鹽帶魚介紹

椒(jiao)(jiao)鹽帶(dai)(dai)(dai)(dai)魚(yu)(yu)是(shi)一道(dao)家(jia)常菜(cai)，主要(yao)食材是(shi)帶(dai)(dai)(dai)(dai)魚(yu)(yu)。帶(dai)(dai)(dai)(dai)魚(yu)(yu)是(shi)中國四(si)大(da)海產之一，營養價(jia)值高，帶(dai)(dai)(dai)(dai)魚(yu)(yu)性溫，具有暖胃補腎養血的作用。椒(jiao)(jiao)鹽帶(dai)(dai)(dai)(dai)魚(yu)(yu)的味道(dao)很不錯(cuo)，帶(dai)(dai)(dai)(dai)有一點椒(jiao)(jiao)鹽的香氣，還有帶(dai)(dai)(dai)(dai)魚(yu)(yu)本身的咸鮮。

椒鹽帶魚怎么收拾干凈

方法一：

清(qing)洗帶(dai)魚可以先用(yong)水清(qing)洗帶(dai)魚，用(yong)刀刮去帶(dai)魚表面的鱗片，用(yong)剪刀剖開內臟，取出內臟清(qing)洗干(gan)凈(jing)即可。具體操作方(fang)法如下：

1、刮(gua)去鱗片：先用水清洗帶魚(yu)，用刀刮(gua)去帶魚(yu)表面的(de)鱗片。

2、取出(chu)(chu)內臟(zang)：剪去帶魚的(de)頭部，用(yong)剪刀剖開內臟(zang)，取出(chu)(chu)內臟(zang)清(qing)洗干凈。

3、剪(jian)去(qu)魚(yu)鰭(qi)：用剪(jian)刀剪(jian)去(qu)魚(yu)鰭(qi)，剪(jian)掉之后(hou)將帶魚(yu)剪(jian)成一(yi)段一(yi)段的(de)，沖洗干凈即可。

方法二：

1、加(jia)入面(mian)粉(fen)：將帶(dai)魚放(fang)在容器中，加(jia)入一(yi)勺面(mian)粉(fen)，用手揉(rou)搓均勻。

2、倒(dao)入淘(tao)米(mi)(mi)(mi)水(shui)：揉搓(cuo)均勻之后(hou)，將淘(tao)米(mi)(mi)(mi)完米(mi)(mi)(mi)的淘(tao)米(mi)(mi)(mi)水(shui)倒(dao)入。

3、用清水(shui)清洗：用手再次揉搓帶魚(yu)，用清水(shui)將帶魚(yu)清洗干凈即可。

方法三：

1、將魚頭切(qie)掉(diao)：準(zhun)備一條帶魚，先用(yong)刀將魚頭切(qie)掉(diao)。

2、去除內(nei)臟(zang)：魚頭切掉之后，破開魚肚去除內(nei)臟(zang)。

3、撕掉魚(yu)鰭(qi)：去除內臟后，將魚(yu)鰭(qi)撕下(xia)來清洗(xi)干(gan)凈即(ji)可(ke)。

椒鹽帶魚的家常做法

食材：

帶魚1條、料酒2湯(tang)匙、鹽適(shi)(shi)(shi)量、淀粉適(shi)(shi)(shi)量、胡(hu)椒(jiao)粉適(shi)(shi)(shi)量、五香粉適(shi)(shi)(shi)量、椒(jiao)鹽粉適(shi)(shi)(shi)量、食用油適(shi)(shi)(shi)量。

步驟：

1、帶魚清(qing)洗干凈后切段。

2、帶(dai)魚(yu)裝入盤中，倒入料酒、椒鹽、生抽、姜片、蒜(suan)片和面粉，抓拌均勻腌(a)制半小時。

3、平頂鍋內(nei)燒油下入帶魚小火慢(man)煎，隨時翻面。

4、小(xiao)火慢煎至(zhi)熟，表面金黃(huang)色即(ji)可(ke)撈出控油，吃時撒上椒鹽粉(fen)即(ji)可(ke)。