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尖椒兔食用價值

尖(jian)椒兔(tu)的主料是兔(tu)子肉，兔(tu)肉素有“保健肉(rou)(rou)”、“益智肉(rou)(rou)”、“美(mei)(mei)容肉(rou)(rou)”之美(mei)(mei)稱。它(ta)屬高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉(rou)(rou)類，質地細嫩，味道鮮美(mei)(mei)，營養價值豐富，與其(qi)它(ta)肉(rou)(rou)類相比較，兔肉(rou)(rou)的消化率可達85%，食用后非常容(rong)易(yi)被人體消化(hua)吸收。長期(qi)食用兔肉，既能(neng)增強體質(zhi)，使肌肉豐滿(man)健(jian)壯(zhuang)、抗皮膚松馳(chi)，延緩衰老，還不(bu)用擔心(xin)發(fa)胖，而且它還能(neng)保護皮膚細胞活性、維護皮膚彈性。同時，兔肉中含有豐富的(de)卵磷脂，是(shi)兒(er)童、少(shao)年、青年大腦和其(qi)他器官發育(yu)不可缺(que)少(shao)的(de)物(wu)質，該物(wu)質具(ju)(ju)有健益(yi)智(zhi)的(de)功效，因此長(chang)期(qi)食用兔肉具(ju)(ju)有健腦益(yi)智(zhi)的(de)作用。

尖椒兔制作方法

用料：嫩兔肉、辣(la)椒、木耳、玉蘭片(pian)、花生油、鹽、料酒(jiu)、甜面醬、大蔥、醬油、淀(dian)粉、味(wei)精(jing)、姜

做法：

1、將(jiang)兔(tu)(tu)肉(rou)、蔥(cong)、姜和青尖(jian)椒（去(qu)籽和蒂）均切成絲，兔(tu)(tu)肉(rou)絲用(yong)少(shao)許醬(jiang)油(you)(you)、料酒、鹽拌勻，然(ran)后漿上濕(shi)淀粉(fen)，再(zai)抹(mo)些(xie)花(hua)生油(you)(you)；

2、用(yong)醬油、料酒(jiu)、味精、白糖、醋、淀粉(fen)、高(gao)湯配成芡汁(zhi)；

3、鍋(guo)(guo)放火(huo)上，放花生油燒熱，放入兔肉(rou)絲炒(chao)(chao)散，下泡(pao)辣椒(jiao)、姜、蒜(suan)稍炒(chao)(chao)幾下，再加(jia)下水發(fa)木耳(er)、玉(yu)蘭片、蔥花炒(chao)(chao)勻，烹入芡汁，翻炒(chao)(chao)均勻，起(qi)鍋(guo)(guo)裝盤即成。

尖椒兔怎么做才嫩

兔肉不(bu)用焯水(shui)，而(er)是(shi)先用大火(huo)炸(zha)，再換中火(huo)炸(zha)，兔肉就嫩得很了。