芥末腰片是以豬腰子為主要食材(cai)的(de)美食,豬腰具有(you)補腎(shen)強腰的(de)功效,對(dui)于腎(shen)虛導致(zhi)的(de)腰膝酸軟、神疲乏力、遺精陽痿、頭暈耳鳴、小便清長等癥狀(zhuang)有(you)一定的(de)調理(li)作用。豬腰中含有(you)豐富的(de)鐵(tie)元(yuan)素,能夠(gou)(gou)促進血紅蛋白合成,預防缺鐵(tie)性貧(pin)血。此(ci)外,豬腰中含有(you)大(da)量的(de)蛋白質、維生(sheng)素以及(ji)鈣(gai)質,能夠(gou)(gou)增強機體免疫力。
用料:豬腰子、芥末、料酒、青椒(jiao)、蔥姜蒜、香(xiang)菜、香(xiang)油、醋、胡椒(jiao)粉、鹽
做法:
1、先把食材處理好(hao),把豬腰子仔仔細細地沖洗干凈(jing),去掉雜質(zhi)之后,切成(cheng)小片。
2、往鍋(guo)里面(mian)倒入(ru)適量的水,燒開之后,放(fang)入(ru)豬(zhu)腰,焯煮成熟(shu)后,撈出(chu)來,瀝(li)干水,放(fang)涼一下。
3、把(ba)蔥姜蒜(suan)分別洗凈后,切成(cheng)蔥花、姜絲和蒜(suan)片;把(ba)香(xiang)菜擇洗干凈,切成(cheng)香(xiang)菜碎;把(ba)青椒洗凈后,切成(cheng)絲。
4、拿一(yi)個小(xiao)碗,倒(dao)入(ru)適量的芥末粉,加入(ru)一(yi)點(dian)水,攪拌均勻,做(zuo)成芥末醬。
5、把放涼的(de)豬(zhu)腰片(pian)放入干凈的(de)盆里面,放入切好的(de)蔥姜蒜(suan)和青椒絲(si)。
6、攪拌均勻后,加(jia)入適量(liang)的香油、醋、胡椒粉(fen)和鹽(yan),澆上(shang)適量(liang)的芥末(mo)醬,攪拌均勻,撒上(shang)香菜碎即可(ke)。