馬友魚學名四指馬鲅,也叫午筍魚,被譽為“魚中千層糕”,它的肉質分層,宛如千層蛋糕,口感細嫩如豆腐,魚身中間只有一根大骨,幾乎沒有小魚刺,適合不會吐刺的人食用。馬友魚肉質鮮美,細膩而爽口,脂肪厚度超過10%,高出一般魚類甚多,且易烹調,不管是清蒸、煎焗都風味十足。馬友魚口感更好營養更豐富,馬友魚中含有的蛋白質以及不飽和脂肪酸、DHA、鈣磷鐵等營養物質比一般魚類要高出很多,常食用可以補腦。馬友魚列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》(IUCN 2014年 ver 3.1)——瀕危(EN)。
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中文學名:
四(si)指(zhi)馬(ma)鲅
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拉丁學名:
Eleutheronema tetradactylum
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英文名:
Fourfinger Threadfin
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別稱:
馬友魚(yu)、午魚(yu)、午筍魚(yu)
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界:
動物界
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門:
脊索動物門
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亞門:
脊索(suo)動(dong)物(wu)亞門
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綱:
硬骨魚綱
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亞綱:
輻鰭亞綱
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目:
鱸形目
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科:
馬鲅科
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屬:
四指馬鲅屬
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種:
四指馬鲅(ba)
詳細介(jie)紹(shao)
PROFILE
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