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安龍荷花宴基本介紹

安龍(long)荷(he)花(hua)宴(yan)由獨具傳統地方風味(wei)(wei)、民族特(te)色(se)的(de)菜(cai)點及七(qi)寶山珍和土特(te)產創新而成，宴(yan)席(xi)配(pei)菜(cai)選料(liao)多(duo)樣，考究(jiu)味(wei)(wei)覺層次，烹調形(xing)成，刀(dao)(dao)工形(xing)式以(yi)及色(se)彩的(de)搭配(pei)。味(wei)(wei)覺講(jiang)究(jiu)甜、苦(ku)、辣、咸、鮮香相輔相成，烹調力求噸、烤、蒸、炸等(deng)多(duo)種(zhong)多(duo)樣，刀(dao)(dao)工分別片(pian)、球、卷(juan)、條、等(deng)交(jiao)替出現(xian)(xian)，色(se)彩呈現(xian)(xian)綠(lv)、黃、綠(lv)等(deng)五彩繽紛(fen)，可(ke)謂色(se)香味(wei)(wei)形(xing)俱佳，觀之不(bu)僅讓(rang)人食欲大動(dong)，更給人一種(zhong)美的(de)享受(shou)。其做工之精(jing)細，充分體現(xian)(xian)在選料(liao)，刀(dao)(dao)功配(pei)菜(cai)，裝盤上菜(cai)上，一絲不(bu)茍(gou)。

安龍荷花宴菜品特色

妙品(pin)精致(zhi)荷花宴雅趣浮香入(ru)菜(cai)來，一道道菜(cai)，菜(cai)名生(sheng)(sheng)動形象，各具(ju)特(te)色(se)，各領(ling)風騷(sao)，不僅具(ju)有濃郁的(de)地方特(te)色(se)，更被賦予了豐(feng)富的(de)歷史文化(hua)內含。細看整道荷花宴，真是琳瑯(lang)滿目，美不勝收(shou)，中間(jian)大盤中，淺(qian)黃的(de)胡蘿(luo)卜做的(de)招(zhao)堤牌(pai)坊栩栩如生(sheng)(sheng)，用牙簽穿姜塊(kuai)作成(cheng)的(de)假(jia)山、荷葉做成(cheng)的(de)小旗，此謂招(zhao)堤秋色(se)。

安龍荷花宴主要菜品

滿桌七色花(hua)，馨香撲鼻(bi)來，招(zhao)堤秋色、蓮(lian)(lian)蓬(peng)荷(he)(he)花(hua)鮑、荷(he)(he)塘(tang)蛙(wa)鳴、荷(he)(he)花(hua)糍巴、什錦果拼、芙(fu)蓉海(hai)底松、紅袍香蓮(lian)(lian)、糟辣藕夾、荷(he)(he)花(hua)酥、藕辣肚尖、玫瑰藕粉羹、脆皮蓮(lian)(lian)米雞、荷(he)(he)葉(xie)蟲鴨舌、綠(lv)海(hai)蕩舟等共八(ba)道涼菜、八(ba)道熱(re)菜、五道點(dian)心構(gou)成了整個荷(he)(he)花(hua)宴的(de)流程(cheng)。