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莆田燜豆腐的做法

食材：豆腐(fu)、胡蘿卜、大頭菜、干(gan)香菇、干(gan)貝、蝦米、五(wu)花肉、小蔥、蒜、姜、鹽(yan)、生(sheng)抽、五(wu)香粉、雞(ji)蛋、油(you)。

步驟：

1、先把干貝，蝦米(mi)，香(xiang)菇，清洗干凈，再(zai)用溫水(shui)浸泡半(ban)個(ge)小時。

2、浸泡好的干貝，用刀背拍碎，控干水分備用。

3、把五花(hua)肉，胡(hu)蘿卜切(qie)絲，大頭菜切(qie)小塊兒，蔥，蒜(suan)切(qie)末，姜切(qie)片。

4、熱油下蔥，姜(jiang)，蒜末，編(bian)出香味。

5、再下肉絲胡蘿卜，繼續(xu)煸(bian)炒(chao)，把香菇，干(gan)貝，蝦米，倒入鍋中(zhong)煸(bian)炒(chao)，放入大頭菜，鹽，生(sheng)抽，五(wu)香粉，繼續(xu)煸(bian)炒(chao)。

6、把豆腐捏碎，下豆腐碎，繼(ji)續(xu)煸(bian)炒。

7、加入適量(liang)清水(shui)。

8、把雞蛋(dan)打(da)散，等湯(tang)汁收得差不多后(hou)，把打(da)好的雞蛋(dan)均勻灑在表面(mian)，蓋(gai)上蓋(gai)子，中(zhong)火燒一分鐘。

9、中間畫上(shang)十字刀，開蓋燒一分鐘后撒上(shang)蔥花即(ji)可。

豆腐的功效與作用

1、豆腐(fu)里含有不(bu)飽和脂肪酸，吃豆腐(fu)有利于維持機體內正常(chang)的膽固醇含量，不(bu)會攝(she)入(ru)過多(duo)膽固醇，幫助(zhu)預防高膽固醇疾病。

2、豆(dou)腐質(zhi)軟易咀嚼，含有纖(xian)維(wei)素(su)，入食(shi)容易消化，有養胃益脾(pi)的功(gong)效(xiao)。

3、豆腐(fu)味甘性涼，肺(fei)干(gan)燥者(zhe)可以吃豆腐(fu)，以降(jiang)低虛火，滋潤干(gan)燥肺(fei)部(bu)。

豆腐嘌呤高嗎

制作(zuo)豆腐(fu)的(de)原材料是(shi)黃豆，黃豆的(de)嘌(piao)(piao)呤是(shi)比較高的(de)，但是(shi)經過后期的(de)一些加工豆腐(fu)就變成堿性食物，這時含(han)的(de)嘌(piao)(piao)呤量就降低(di)了。所(suo)以(yi)豆腐(fu)含(han)嘌(piao)(piao)呤量不高，是(shi)屬于中低(di)嘌(piao)(piao)呤食物。

對(dui)于尿酸高(gao)的(de)患者(zhe)來說，豆腐(fu)是可以食用的(de)，但需要(yao)適量。