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習水豆腐皮特色

習水豆腐皮(pi)選用習水本地優(you)質(zhi)大(da)豆作原材料，采用傳(chuan)統制作工(gong)藝(yi)，經復雜的程(cheng)序用手工(gong)精心(xin)制作而成，具有用料精、工(gong)藝(yi)細、色(se)澤鮮、口感好、味道(dao)鮮等特(te)點。制作出來的豆腐皮(pi)色(se)澤白里黃，保持了大(da)豆自然色(se)素，被稱為綠色(se)食(shi)品、放(fang)心(xin)食(shi)品。

豆(dou)腐皮性(xing)平味(wei)甘，有清(qing)熱潤肺、止(zhi)咳消痰(tan)、養胃(wei)、解毒(du)、止(zhi)汗等功效。習(xi)水縣熊玉豆(dou)腐皮加工坊生產的(de)豆(dou)腐皮更是(shi)營(ying)養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據測定，還含有鐵、鈣、鉬等人體所必需的(de)18種微量元素。兒童食用(yong)(yong)能提高免疫能力，促進身體(ti)和智力的(de)發展。老年人(ren)長期食用(yong)(yong)可(ke)延年益(yi)壽。特別(bie)對孕(yun)婦(fu)產后期間食用(yong)(yong)既能快速恢(hui)復身體(ti)健康，又(you)能增加奶水(shui)。熊玉豆腐皮還有易消化、吸(xi)收快的(de)優點。是一種婦(fu)、幼、老、弱皆宜的(de)食用(yong)(yong)佳品(pin)。

習水豆腐皮火鍋制作方法

用料：豆腐(fu)皮、姜、蒜、折耳根、蔥段

做法：

1、鍋中加入(ru)秘制辣椒(jiao)油，加入(ru)適量水，放入(ru)姜、蒜等(deng)作料。

2、將豆腐皮(pi)分成小(xiao)塊備用，同時備好折耳根、蔥段。

3、底料翻滾(gun)后(hou)加入豆腐皮(pi)，豆腐皮(pi)鋪滿鍋底為(wei)佳。撒上折耳根、蔥段(duan)。

4、小(xiao)火加熱(re)，鍋中再(zai)次翻滾(gun)后，開吃。

小訣竅：豆腐皮包裹折耳根、蔥段，裹上辣椒油放入口中，口感更加Q彈。