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濟源大鍋菜怎么做

食材：五花肉(rou)、白菜、粉(fen)條、豆腐、木耳、黃花菜。

步驟：

1、木耳、黃花(hua)菜、粉條提前泡(pao)水。

2、蔥(cong)切(qie)圈，姜蒜(suan)切(qie)片，辣椒中間(jian)剪短，一把花椒作為備料。

3、豆腐全部切塊，煎(jian)至金黃。

4、白菜(cai)扒開(kai)，菜(cai)葉子大片，菜(cai)梆子切小條(tiao)。

5、鍋里加油，半勺豆瓣炒香，加入蔥(cong)姜蒜花椒(jiao)辣椒(jiao)再次炒香。

6、五花肉切片，放入(ru)鍋中炒(chao)香。加(jia)老抽(chou)，生抽(chou)，糖，料酒炒(chao)3分鐘(zhong)，加(jia)水。

7、煮開后(hou)(hou)放黃花菜(cai)、十三香(xiang)、雞汁，煮開后(hou)(hou)下(xia)粉(fen)條，轉小火煮10分鐘(zhong)，然后(hou)(hou)放入煎(jian)好的(de)豆腐煮10分鐘(zhong)，放入木耳(er)、未煎(jian)的(de)豆腐、白菜(cai)，煮5分鐘(zhong)，煮到粉(fen)條沒有硬芯，加(jia)鹽，一(yi)點醋，出鍋。