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濟源炒雞怎么做

1、切半(ban)只雞成(cheng)塊，泡水。

2、切蔥段姜片，青椒切菱(ling)形(xing)片。

3、雞冷水下鍋焯水，加入10ml料酒。

4、雞肉撈出，過涼水，然后鍋中燒油，雞肉大火翻炒(chao)一(yi)分鐘。

5、加(jia)(jia)入6克(ke)豆瓣醬，翻(fan)(fan)炒一下，加(jia)(jia)入蔥姜，翻(fan)(fan)炒，加(jia)(jia)入料酒15克(ke)，翻(fan)(fan)炒，加(jia)(jia)入冷水，燒開，隨(sui)后加(jia)(jia)入5克(ke)老抽(chou)，5克(ke)糖，一個八角，一克(ke)花椒，小火燉20分(fen)鐘(zhong)。

6、加入(ru)青(qing)椒，黑胡椒粉，大火收汁(zhi)。