1、先將(jiang)蕨菜去除雜質并清洗(xi)干(gan)凈,接著在(zai)沸水(shui)(shui)中焯燙后瀝干(gan)水(shui)(shui)分(fen)。
2、在鍋(guo)中倒入適(shi)量(liang)的植物油加熱(re)至七成熱(re),然后(hou)放入切好(hao)的姜蒜片、辣椒和花椒炒(chao)出香味。
3、接著加(jia)入(ru)焯燙過的蕨菜,根據個人(ren)口味添加(jia)鹽、味精(jing)、雞精(jing)等調味品。
4、快(kuai)速(su)翻炒均勻(yun),使(shi)蕨(jue)菜吸收(shou)調料的(de)味道(dao)。
5、在最后烹入少量(liang)清湯可以增加風(feng)味。
6、翻炒均勻后,即可(ke)出鍋裝盤(pan)享用。
1、能夠清(qing)熱解毒,對于感(gan)冒發(fa)熱所導致的(de)咳(ke)嗽、咳(ke)痰、咽(yan)喉腫痛,適當(dang)食用蕨菜(cai)有很好的(de)清(qing)熱解毒的(de)功(gong)效(xiao)。
2、能夠(gou)降氣化(hua)(hua)痰,對于(yu)肺(fei)燥所導致的咳(ke)嗽、咳(ke)痰、咳(ke)血(xue)的人,適(shi)當(dang)食用(yong)蕨菜有(you)很好的潤肺(fei)化(hua)(hua)痰、止(zhi)咳(ke)、止(zhi)喘的作用(yong)。
3、能(neng)夠潤腸通便、預防便秘的發生,因為蕨菜當(dang)中(zhong)含(han)有豐富的膳食纖(xian)維,能(neng)夠機械性的刺激(ji)腸道蠕(ru)動(dong),促進排(pai)便,進而在預防便秘發生方(fang)面的作用非常明顯。
1、新鮮蕨菜里(li)面(mian)有一些微量(liang)毒(du)素,如果生吃可能(neng)會(hui)對身體造成(cheng)一定影響,需要(yao)完全煮熟再(zai)食用(yong)。
2、蕨菜性寒,且(qie)纖維含量豐富(fu),不(bu)宜(yi)多吃,大量食用(yong)會(hui)加重脾(pi)胃虛寒的癥狀(zhuang),還會(hui)造成蕨菜在體內難以(yi)消化吸收的現(xian)象,導致容易出(chu)現(xian)消化不(bu)良、拉(la)肚(du)子等(deng)不(bu)適(shi)癥狀(zhuang)。
3、蕨菜不能與花生同食。