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蒜泥血腸的做法

食材：血腸、蔥花、香菜、老湯(tang)、醬(jiang)油、大蒜。

步驟：

1、蔥沫、香(xiang)菜(cai)末備用。

2、血腸(chang)冷水中(zhong)浸泡備用。

3、血腸切片，水開以后(hou)滑水入鍋即刻(ke)撈出。

4、將老湯燒(shao)開，將滑(hua)水過后(hou)的血(xue)腸盛入碗中，撒上(shang)蔥末、香菜末后(hou)澆(jiao)上(shang)老湯。

5、加入醬油后蘸血(xue)腸食用。

血腸的營養價值

1、血腸(chang)中富含(han)鐵(tie)、鋅(xin)、硒等(deng)多種礦(kuang)物質。其中鐵(tie)元(yuan)素是血腸(chang)的主要礦(kuang)物質成分(fen)之一，它是人(ren)體(ti)合成血紅蛋白的重要原料，鋅(xin)和硒則(ze)是人(ren)體(ti)免(mian)疫(yi)系統所(suo)需(xu)的微量元(yuan)素，能(neng)夠(gou)幫助(zhu)增(zeng)強(qiang)人(ren)體(ti)免(mian)疫(yi)力。

2、血腸中還含(han)有(you)豐富的維(wei)生素(su)B2、B6、B12等多種維(wei)生素(su)，維(wei)生素(su)B族在人體(ti)(ti)代謝(xie)過程中起到(dao)重要的作(zuo)用(yong)，能夠(gou)幫助(zhu)人體(ti)(ti)提高能量代謝(xie)和(he)細胞修復能力。

血腸的食用禁忌

血腸還含(han)有一定的脂肪和膽固(gu)醇，因此人(ren)們在(zai)食用(yong)血腸時需要注意適量。

如果食用過多，可能會導致血液中膽(dan)固(gu)醇含量(liang)升(sheng)高(gao)，增加患(huan)上心臟(zang)疾病和中風(feng)(feng)的風(feng)(feng)險。