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佛卡夏面包的做法

材料：高筋面粉、鹽、酵母、橄欖(lan)油(you)、迷迭香、水、小番茄、黑(hei)橄欖(lan)、黑(hei)胡椒等。

做法：

1、將面(mian)粉、鹽(yan)混合，加入水、干酵母和3大匙橄(gan)欖油揉成均光滑(hua)的面(mian)團。

2、面團(tuan)上撒(sa)一些面粉，用手略整成(cheng)長方形靜(jing)置5分鐘(zhong)。

3、長方(fang)形面團左右各(ge)折入(ru)三分之一(yi)，上(shang)下再各(ge)折入(ru)三分之一(yi)后蓋保鮮膜靜置。

4、靜置半小時后(hou)重(zhong)復(fu)左(zuo)右、上下折(zhe)入三分之一。

5、面團(tuan)收口朝下放在事先涂橄欖油的盆(pen)中，蓋保鮮膜室溫發(fa)酵1個小時。

6、將適量橄(gan)欖油(you)加(jia)熱到38度(du)左(zuo)右，加(jia)入迷迭香、黑橄(gan)欖、小番茄、黑胡椒等。

7、將發酵好的面團(tuan)放在抹(mo)了橄欖有的烤盤上，再在面團(tuan)上刷橄欖油。

8、將香料橄欖油均勻的(de)按(an)壓在面(mian)團表面(mian)，用保(bao)鮮膜包好(hao)放入冰箱冷藏12個小時。

9、取出(chu)冷藏面團，涂上(shang)橄(gan)欖(lan)油，輕(qing)輕(qing)用指(zhi)尖按(an)壓，室(shi)溫(wen)發酵(jiao)3個小時。

10、烤箱260度預熱(re)，放入(ru)面團轉(zhuan)至230度烘(hong)烤25分(fen)鐘左(zuo)右即可(ke)。