掛(gua)面怎(zen)么(me)做(zuo)好吃(chi) 面條怎(zen)么(me)做(zuo)好吃(chi) 掛(gua)面怎(zen)么(me)煮
1、先(xian)將水燒開(kai)，然后放少許(xu)醬油，下(xia)入掛(gua)面(mian)(mian)，等掛(gua)面(mian)(mian)煮到開(kai)鍋后放入蔥(cong)花或(huo)小(xiao)白菜或(huo)菠菜什么的(de)，然后放點味精，出(chu)鍋，放少許(xu)香(xiang)油。如果要放雞(ji)(ji)蛋的(de)話，最好在水還沒(mei)有沸騰(teng)但是快沸騰(teng)的(de)時候(hou)把雞(ji)(ji)蛋打進去，這樣雞(ji)(ji)蛋是一(yi)個完整的(de)荷(he)包蛋，如果開(kai)鍋了再(zai)放雞(ji)(ji)蛋，雞(ji)(ji)蛋就會(hui)碎。
2、掛面(mian)要用開(kai)(kai)水先煮(zhu)半熟(shu)然(ran)后撈出來，然(ran)后在鍋(guo)里放(fang)入少量的油(you)熱(re)后加入蔥花還(huan)有少量的花椒(jiao)粉，再倒入開(kai)(kai)水開(kai)(kai)鍋(guo)后把洗(xi)好(hao)的青菜和煮(zhu)半熟(shu)的面(mian)條倒入鍋(guo)中繼續煮(zhu)熟(shu)后加少量的鹽和味精就(jiu)不會有酸味或是苦味了，而且湯清放(fang)入青菜后還(huan)有青菜的清香，條件許可(ke)還(huan)可(ke)以在面(mian)條里下荷包蛋哦。
3、面(mian)條(tiao)煮完酸是面(mian)條(tiao)加(jia)工(gong)時加(jia)入(ru)(ru)的堿在(zai)做怪，苦(ku)就是因為過早的加(jia)入(ru)(ru)含碘的食鹽在(zai)做怪了，鹽在(zai)面(mian)條(tiao)快熟(shu)或(huo)是熟(shu)后加(jia)入(ru)(ru)就不會苦(ku)了。
4、要省事的話，放(fang)油、熱(re)后放(fang)入雞蛋，炒熟(shu)，放(fang)水適量，水開放(fang)掛面(mian)熟(shu)了，不(bu)(bu)(bu)要放(fang)鹽。因(yin)為(wei)掛面(mian)的鹽分(fen)已經夠了。要趁熱(re)吃(chi)。要不(bu)(bu)(bu)掛面(mian)就會成一坨(tuo)不(bu)(bu)(bu)好吃(chi)了。
5、先將水(shui)燒開（具體用(yong)(yong)水(shui)量估計你自己已經掌握(wo)了(le)），然后(hou)滴入(ru)一(yi)些(xie)熟(shu)食物油(you)（如：色拉油(you)、熟(shu)大豆油(you)等，這也是起(qi)碼(ma)的(de)營(ying)養(yang)的(de)需要(yao)），滴入(ru)點醬(jiang)油(you)、少(shao)許十(shi)三香、鹽和蔥花 ，下(xia)入(ru)掛(gua)(gua)面(mian)(mian)，等掛(gua)(gua)面(mian)(mian)煮(zhu)到半熟(shu)時放(fang)入(ru)一(yi)些(xie)小(xiao)白(bai)菜或菠菜（菠菜最好(hao)能提前單(dan)用(yong)(yong)開水(shui)燙一(yi)下(xia)），然后(hou)再放(fang)點味(wei)精（最好(hao)是雞精）。一(yi)份(fen)低營(ying)養(yang)湯面(mian)(mian)就(jiu)算OK了(le)。（還是建議你起(qi)碼(ma)每天能加(jia)上一(yi)個雞蛋）。等多操(cao)作幾次以后(hou)，掌握(wo)好(hao)了(le)就(jiu)能做(zuo)出接近(jin)方便面(mian)(mian)湯的(de)口(kou)(kou)味(wei)了(le)。 口(kou)(kou)感(gan)發(fa)苦是因為(wei)掛(gua)(gua)面(mian)(mian)里面(mian)(mian)含有一(yi)定(ding)量的(de)堿，這是在制(zhi)作時必(bi)須要(yao)加(jia)的(de)成分，為(wei)的(de)是耐煮(zhu)、爽口(kou)(kou)。
6、你最(zui)好是先(xian)用(yong)清水(shui)(shui)煮掛(gua)面，再燒雞蛋青菜湯做鹵子，是很好吃的。如果嫌麻煩(fan)，也可以先(xian)把(ba)掛(gua)面用(yong)溫水(shui)(shui)涮一(yi)下(xia)，洗(xi)去(qu)堿味，然后再直接下(xia)到燒好的雞蛋湯里(li)，也是不(bu)錯的。
