芝麻油的營養價值

1、延緩衰老：香油中(zhong)含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂(lie)和延緩衰老的功能。

2、保護血管：香油(you)中(zhong)含有40%左(zuo)右的(de)亞油(you)酸、棕櫚酸等不飽(bao)和(he)(he)脂肪酸，容(rong)易被人體(ti)分解 吸收和(he)(he)利用(yong)，以促進膽固醇的(de)代(dai)謝(xie)，并有助于(yu)消除動(dong)脈血管壁上的(de)沉積物。

3、潤腸通便：習慣性便(bian)(bian)秘患(huan)者(zhe)，早晚空(kong)腹喝一口香油，能潤腸通便(bian)(bian)。

4、減輕煙酒毒害：有抽煙習慣和嗜酒的(de)(de)人經常喝點香(xiang)油，可(ke)以減輕煙對牙齒、牙齦(yin)、口(kou)(kou)腔黏膜的(de)(de)直(zhi)接(jie)刺激和損傷，以及(ji)肺部煙斑的(de)(de)形成，同(tong)時對尼古丁的(de)(de)吸收也有相對的(de)(de)抑制作用。飲(yin)酒之(zhi)前喝點香(xiang)油，則對口(kou)(kou)腔、食道、胃賁(bi)門(men)和胃黏膜起到一定的(de)(de)保(bao)護作用。

5、保護嗓子：常(chang)喝香油(you)能(neng)增強聲帶(dai)彈性，使聲門張合(he)靈活有力，對聲音嘶(si)啞、慢性咽喉炎有良好的(de)恢復作(zuo)用。 治療鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油(you)涂于鼻腔患處，一次(ci)見(jian)效(xiao)，兩次(ci)癥(zheng)狀(zhuang)全。

芝麻油辨別方法

1、水鑒別：用筷子(zi)蘸一滴香(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)滴到清水面上，純香(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)會呈(cheng)現出無色透明的(de)薄(bo)薄(bo)的(de)大油(you)(you)(you)花(hua)，然后凝(ning)成若(ruo)干個細小的(de)油(you)(you)(you)珠。摻(chan)假香(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)的(de)油(you)(you)(you)花(hua)小而厚，且不易擴(kuo)散；

2、顏色識別：將(jiang)油(you)(you)提子盛滿(man)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)，然后(hou)由高處向油(you)(you)缸內傾倒，若濺起(qi)的(de)油(you)(you)花是淡黃色(se)的(de)，表(biao)明香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)中摻有菜籽(zi)油(you)(you)，因(yin)為純(chun)正的(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)呈紅(hong)銅色(se)，清澈，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)撲(pu)鼻，一般來說機榨(zha)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)比小磨香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)顏色(se)淡；

3、冷凍法鑒別：把香(xiang)油放入(ru)冰(bing)箱冷凍，取(qu)出后(hou)放在室溫下，純正香(xiang)油會迅速整體溶(rong)化。劣質香(xiang)油則溶(rong)化較慢，溶(rong)化一(yi)階段會出現一(yi)個明(ming)顯的(de)硬心；

4、加熱識別：將香油放入鍋(guo)內(nei)加(jia)熱，若加(jia)熱后(hou)(hou)發白，說(shuo)明摻有(you)豬油；若加(jia)熱后(hou)(hou)變得很清，說(shuo)明兌入了菜(cai)籽(zi)油；若加(jia)熱后(hou)(hou)發渾，說(shuo)明兌入了米湯(tang)，過不久就會有(you)沉淀物出現；

5、氣味識別：取(qu)一點油于手(shou)中摩擦，香(xiang)味(wei)純正的(de)是香(xiang)油；有(you)豆腥(xing)氣的(de)，可能摻(chan)有(you)豆油；有(you)辛辣(la)味(wei)的(de)，則(ze)摻(chan)有(you)菜子油。

6、震蕩法：取一瓶(ping)香(xiang)油輕(qing)輕(qing)震蕩(dang)，如果氣泡(pao)透明(ming)，且很快消(xiao)(xiao)失，一般是純正香(xiang)油。如氣泡(pao)不透明(ming)，呈(cheng)黃色，并且消(xiao)(xiao)失比較慢(man)，則是劣質香(xiang)油。

7、口感法： 純香油喝到(dao)嘴(zui)里(li)有一種濃香發粘的(de)感(gan)(gan)覺，口感(gan)(gan)有點苦(ku)頭，假香油喝到(dao)嘴(zui)里(li)無(wu)香味發澀的(de)感(gan)(gan)覺，口感(gan)(gan)是光的(de)。

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