芝麻油的營養價值

1、延緩衰老：香(xiang)油中(zhong)含豐富的維(wei)生素E，具(ju)有(you)促進細(xi)胞(bao)分(fen)裂和延(yan)緩衰老的功能(neng)。

2、保護血管：香(xiang)油(you)中含(han)有40%左右(you)的亞油(you)酸、棕櫚酸等不飽(bao)和脂(zhi)肪酸，容易被(bei)人體分解 吸收和利用，以(yi)促進膽固醇的代謝(xie)，并有助于消除動脈血管壁上的沉積物。

3、潤腸通便：習慣性便秘患者，早(zao)晚(wan)空腹(fu)喝一口香油，能潤腸通便。

4、減輕煙酒毒害：有抽煙(yan)習(xi)慣和(he)(he)嗜酒的(de)(de)(de)人經(jing)常(chang)喝點(dian)香油，可以(yi)減輕(qing)煙(yan)對牙齒、牙齦(yin)、口(kou)腔黏(nian)膜的(de)(de)(de)直(zhi)接刺激和(he)(he)損傷，以(yi)及肺(fei)部煙(yan)斑的(de)(de)(de)形成(cheng)，同時對尼古丁的(de)(de)(de)吸收也有相對的(de)(de)(de)抑制作用。飲(yin)酒之前喝點(dian)香油，則對口(kou)腔、食道、胃(wei)賁(bi)門和(he)(he)胃(wei)黏(nian)膜起到一定(ding)的(de)(de)(de)保護作用。

5、保護嗓子：常喝(he)香油(you)(you)能增(zeng)強聲(sheng)帶彈性(xing)，使聲(sheng)門張合靈活有力(li)，對聲(sheng)音嘶啞(ya)、慢性(xing)咽喉炎有良好的(de)恢復作用(yong)。 治療(liao)鼻(bi)炎：慢性(xing)鼻(bi)炎患者，用(yong)消毒棉球蘸(zhan)取香油(you)(you)涂于(yu)鼻(bi)腔(qiang)患處，一次見效，兩次癥(zheng)狀(zhuang)全。

芝麻油辨別方法

1、水鑒別：用筷(kuai)子蘸一滴香(xiang)油滴到清(qing)水面上，純香(xiang)油會(hui)呈(cheng)現出無色透明的(de)(de)薄薄的(de)(de)大油花，然后凝成若干個(ge)細小的(de)(de)油珠。摻(chan)假香(xiang)油的(de)(de)油花小而厚，且不易擴散；

2、顏色識別：將(jiang)油(you)(you)(you)提子盛滿(man)香(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)，然后由高處向(xiang)油(you)(you)(you)缸內傾(qing)倒，若(ruo)濺起的(de)油(you)(you)(you)花是淡(dan)黃色的(de)，表明香(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)中摻有菜(cai)籽(zi)油(you)(you)(you)，因為純正的(de)香(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)呈(cheng)紅(hong)銅色，清澈，香(xiang)(xiang)味(wei)撲鼻，一般(ban)來說機榨香(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)比小磨(mo)香(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)顏色淡(dan)；

3、冷凍法鑒別：把香油放入(ru)冰(bing)箱冷(leng)凍(dong)，取出后放在室溫下，純正香油會迅(xun)速(su)整體溶(rong)(rong)化(hua)。劣質香油則溶(rong)(rong)化(hua)較慢，溶(rong)(rong)化(hua)一階段會出現一個明(ming)顯的硬(ying)心；

4、加熱識別：將香油(you)放(fang)入(ru)鍋內加(jia)熱(re)，若加(jia)熱(re)后(hou)發(fa)白，說明摻有豬油(you)；若加(jia)熱(re)后(hou)變得(de)很清，說明兌入(ru)了(le)菜籽油(you)；若加(jia)熱(re)后(hou)發(fa)渾，說明兌入(ru)了(le)米(mi)湯，過不(bu)久就會有沉淀(dian)物出現；

5、氣味識別：取一點油于(yu)手(shou)中摩擦，香味純正的是(shi)香油；有(you)(you)豆腥氣的，可能摻有(you)(you)豆油；有(you)(you)辛辣味的，則摻有(you)(you)菜子油。

6、震蕩法：取一瓶香油輕輕震(zhen)蕩(dang)，如(ru)果氣泡透明(ming)，且很快(kuai)消(xiao)失，一般是(shi)純正香油。如(ru)氣泡不透明(ming)，呈(cheng)黃色，并且消(xiao)失比較(jiao)慢，則是(shi)劣質香油。

7、口感法： 純香(xiang)油喝到(dao)嘴里(li)有一種濃香(xiang)發粘的感(gan)覺(jue)，口感(gan)有點苦頭，假香(xiang)油喝到(dao)嘴里(li)無香(xiang)味發澀的感(gan)覺(jue)，口感(gan)是光(guang)的。

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