大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)是我(wo)們日常中最(zui)重要(yao)的主食之一(yi)了,而想要(yao)把(ba)米(mi)(mi)(mi)飯熬的香噴噴,和米(mi)(mi)(mi)的品質大(da)(da)有(you)關系,新鮮(xian)大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)色(se)澤(ze)乳白呈半透明,粒(li)型整齊(qi),粒(li)面光滑(hua)有(you)光澤(ze),有(you)的米(mi)(mi)(mi)粒(li)留有(you)黃色(se)胚芽(ya)是正(zheng)常大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)。陳米(mi)(mi)(mi)及(ji)劣質米(mi)(mi)(mi)一(yi)般色(se)澤(ze)發黃,光澤(ze)度差,有(you)糠(kang)粉,碎米(mi)(mi)(mi)多(duo)。由于每個(ge)地(di)方產出的大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)都(dou)會不一(yi)樣,所(suo)以選購大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)時還要(yao)注意(yi)靠產地(di)。