一、蝦子醬的吃法有哪些

蝦(xia)(xia)醬是用小蝦(xia)(xia)加(jia)入鹽，經發酵腌制而(er)成的(de)食品，很多人都愛吃(chi)(chi)(chi)，蝦(xia)(xia)醬的(de)吃(chi)(chi)(chi)法也比較多，常見的(de)有：1、拌面(mian)吃(chi)(chi)(chi)，在做干拌面(mian)的(de)時候加(jia)入一些(xie)(xie)蝦(xia)(xia)醬，可(ke)(ke)(ke)以(yi)使面(mian)條的(de)口(kou)感(gan)更鮮(xian)美。2、炒(chao)菜吃(chi)(chi)(chi)，炒(chao)菜的(de)時候放(fang)一些(xie)(xie)蝦(xia)(xia)醬在里面(mian)也是可(ke)(ke)(ke)以(yi)增加(jia)菜肴口(kou)感(gan)的(de)；還可(ke)(ke)(ke)以(yi)作(zuo)為(wei)主料(liao)，和雞蛋、豆(dou)腐等食材一起炒(chao)著(zhu)(zhu)吃(chi)(chi)(chi)。3、蒸(zheng)著(zhu)(zhu)吃(chi)(chi)(chi)，蝦(xia)(xia)醬和豆(dou)腐或雞蛋液放(fang)進蒸(zheng)鍋(guo)里，蒸(zheng)熟(shu)吃(chi)(chi)(chi)就可(ke)(ke)(ke)以(yi)了，鮮(xian)味相當(dang)濃(nong)。4、做火(huo)鍋(guo)調味料(liao)，火(huo)鍋(guo)里煮出來的(de)食材經過(guo)蝦(xia)(xia)醬調味，味道更鮮(xian)美好吃(chi)(chi)(chi)。

二、蝦醬炒雞蛋的做法

1、準備雞(ji)蛋(dan)兩(liang)個(ge)、蝦醬少許、蔥一顆。2、將雞(ji)蛋(dan)打勻(yun)，調(diao)(diao)入適量的(de)蝦醬和切好(hao)的(de)蔥花拌勻(yun)。3、起鍋(guo)燒油，油不要太(tai)多，蓋(gai)過鍋(guo)底即可，油燒熱(re)即將調(diao)(diao)好(hao)的(de)雞(ji)蛋(dan)液倒入，其(qi)余什(shen)么調(diao)(diao)料都不用放(fang)，直(zhi)接炒熟即可。4、也(ye)可以加入自己喜歡(huan)的(de)作料，如(ru)菜椒、黃(huang)瓜、絲瓜等。

三、蝦醬怎么制作

1、選擇合適的蝦子，盡量選擇小一些的，體型小但是肉質結實的新鮮小型蝦類，入小白蝦、眼子蝦、蠔子蝦、糠蝦等，用網篩篩去小魚及雜物，洗凈瀝干。2、將蝦子放入干凈的缸中，加蝦重量30-35％的食鹽拌勻。3、在加食鹽時，同時還可以加入茴香、花椒、桂皮等香料，混合均勻，以提高制品的風味。4、將缸放在室外，借助日光加溫促進發酵，每天兩次，每次20分鐘，用木棒攪拌搗碎，搗碎時必須上下攪勻，然后壓緊抹平；連續進行15-30天至發酵大體完成即可。需要注意的是，一些劣質蝦醬可能食材不新鮮、工藝也達不到要求，購買時要選擇正規優質的蝦醬品牌購買產品。

四、蝦醬的營養價值及功效

蝦(xia)(xia)醬(jiang)中(zhong)含有(you)豐富的蛋(dan)白(bai)質(zhi)、鈣、鐵、硒、維生素(su)A等(deng)營養(yang)元素(su)，蝦(xia)(xia)醬(jiang)中(zhong)還有(you)一項很(hen)重要的營養(yang)成分--蝦(xia)(xia)青(qing)(qing)素(su)，蝦(xia)(xia)青(qing)(qing)素(su)是(shi)迄今為止最強(qiang)的一種抗氧化劑，被(bei)稱為超級維生素(su)e，蝦(xia)(xia)醬(jiang)越紅(hong)說明蝦(xia)(xia)青(qing)(qing)素(su)越多。適量食(shi)用蝦(xia)(xia)醬(jiang)，可起到促(cu)進食(shi)欲、增強(qiang)免疫、有(you)益心血管健康、延緩衰老等(deng)功效。

五、蝦醬保質期一般多久

一般情(qing)況(kuang)下(xia)，購買的蝦(xia)醬(jiang)(jiang)保(bao)(bao)(bao)質期大(da)概在3個月到1年左右，具(ju)體保(bao)(bao)(bao)質期在包(bao)裝上(shang)有寫，用于干(gan)發酵的蝦(xia)醬(jiang)(jiang)可能會(hui)保(bao)(bao)(bao)質期更長(chang)一些，有的可達2-3年；自制的蝦(xia)醬(jiang)(jiang)是(shi)稀發酵，且沒有經(jing)過防(fang)腐處理，保(bao)(bao)(bao)質期會(hui)短(duan)一些，一般建議在一兩個星期內(nei)吃(chi)完(wan)。要(yao)注意的是(shi)，以上(shang)的保(bao)(bao)(bao)質期是(shi)在保(bao)(bao)(bao)存良好的情(qing)況(kuang)下(xia)，如(ru)果保(bao)(bao)(bao)存不當，保(bao)(bao)(bao)質期會(hui)大(da)大(da)縮短(duan)；因(yin)此，每(mei)次(ci)用完(wan)下(xia)價(jia)要(yao)注意嚴(yan)封(feng)瓶口(kou)、加上(shang)蓋子(zi)、在陰涼通風(feng)處，避免沾水。

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