一、蝦子醬的吃法有哪些

蝦醬(jiang)(jiang)(jiang)是用小蝦加(jia)入鹽，經(jing)發(fa)酵腌制而成的(de)食品，很(hen)多(duo)人都愛吃(chi)(chi)，蝦醬(jiang)(jiang)(jiang)的(de)吃(chi)(chi)法也(ye)比(bi)較(jiao)多(duo)，常(chang)見的(de)有：1、拌面吃(chi)(chi)，在做干拌面的(de)時(shi)候加(jia)入一些蝦醬(jiang)(jiang)(jiang)，可(ke)以(yi)使面條的(de)口感(gan)更(geng)鮮(xian)美(mei)。2、炒(chao)菜吃(chi)(chi)，炒(chao)菜的(de)時(shi)候放一些蝦醬(jiang)(jiang)(jiang)在里面也(ye)是可(ke)以(yi)增加(jia)菜肴口感(gan)的(de)；還可(ke)以(yi)作為主料，和雞(ji)蛋、豆腐等(deng)食材一起炒(chao)著吃(chi)(chi)。3、蒸(zheng)(zheng)著吃(chi)(chi)，蝦醬(jiang)(jiang)(jiang)和豆腐或(huo)雞(ji)蛋液放進蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)里，蒸(zheng)(zheng)熟吃(chi)(chi)就可(ke)以(yi)了，鮮(xian)味(wei)(wei)相當濃。4、做火鍋(guo)調味(wei)(wei)料，火鍋(guo)里煮出來的(de)食材經(jing)過蝦醬(jiang)(jiang)(jiang)調味(wei)(wei)，味(wei)(wei)道更(geng)鮮(xian)美(mei)好吃(chi)(chi)。

二、蝦醬炒雞蛋的做法

1、準備雞蛋(dan)兩個、蝦醬少(shao)許(xu)、蔥一顆。2、將(jiang)雞蛋(dan)打勻，調(diao)入適量的蝦醬和(he)切好的蔥花拌勻。3、起鍋(guo)燒(shao)油，油不(bu)要(yao)太多(duo)，蓋過鍋(guo)底即(ji)可(ke)，油燒(shao)熱即(ji)將(jiang)調(diao)好的雞蛋(dan)液倒入，其余什么調(diao)料都不(bu)用放，直接炒熟即(ji)可(ke)。4、也可(ke)以加入自己喜歡的作料，如菜椒(jiao)、黃瓜(gua)、絲瓜(gua)等。

三、蝦醬怎么制作

1、選擇合適的蝦子，盡量選擇小一些的，體型小但是肉質結實的新鮮小型蝦類，入小白蝦、眼子蝦、蠔子蝦、糠蝦等，用網篩篩去小魚及雜物，洗凈瀝干。2、將蝦子放入干凈的缸中，加蝦重量30-35％的食鹽拌勻。3、在加食鹽時，同時還可以加入茴香、花椒、桂皮等香料，混合均勻，以提高制品的風味。4、將缸放在室外，借助日光加溫促進發酵，每天兩次，每次20分鐘，用木棒攪拌搗碎，搗碎時必須上下攪勻，然后壓緊抹平；連續進行15-30天至發酵大體完成即可。需要注意的是，一些劣質蝦醬可能食材不新鮮、工藝也達不到要求，購買時要選擇正規優質的蝦醬品牌購買產品。

四、蝦醬的營養價值及功效

蝦(xia)醬(jiang)(jiang)中(zhong)含有(you)豐富的(de)蛋(dan)白質、鈣、鐵、硒、維生素(su)A等營養元素(su)，蝦(xia)醬(jiang)(jiang)中(zhong)還有(you)一項很重要的(de)營養成分(fen)--蝦(xia)青(qing)素(su)，蝦(xia)青(qing)素(su)是迄今為止最強的(de)一種抗氧化劑(ji)，被稱為超級維生素(su)e，蝦(xia)醬(jiang)(jiang)越(yue)紅說明蝦(xia)青(qing)素(su)越(yue)多。適量食用(yong)蝦(xia)醬(jiang)(jiang)，可起到(dao)促進食欲、增強免疫、有(you)益心血管健康、延緩衰老等功效。

五、蝦醬保質期一般多久

一般情況下，購(gou)買的(de)(de)蝦(xia)醬保(bao)(bao)(bao)(bao)質期(qi)大(da)(da)概在3個(ge)月(yue)到1年(nian)左右，具體(ti)保(bao)(bao)(bao)(bao)質期(qi)在包裝上(shang)有寫，用于干(gan)發(fa)酵(jiao)的(de)(de)蝦(xia)醬可能會保(bao)(bao)(bao)(bao)質期(qi)更長一些(xie)(xie)，有的(de)(de)可達2-3年(nian)；自制的(de)(de)蝦(xia)醬是稀發(fa)酵(jiao)，且沒(mei)有經過防腐處理(li)，保(bao)(bao)(bao)(bao)質期(qi)會短一些(xie)(xie)，一般建議在一兩個(ge)星期(qi)內吃完(wan)。要注(zhu)意的(de)(de)是，以上(shang)的(de)(de)保(bao)(bao)(bao)(bao)質期(qi)是在保(bao)(bao)(bao)(bao)存(cun)良(liang)好(hao)的(de)(de)情況下，如果保(bao)(bao)(bao)(bao)存(cun)不當，保(bao)(bao)(bao)(bao)質期(qi)會大(da)(da)大(da)(da)縮(suo)短；因此，每次用完(wan)下價(jia)要注(zhu)意嚴封瓶口(kou)、加上(shang)蓋子、在陰涼通風處，避(bi)免沾水。

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