一、甜面醬的做法

甜面醬色濃，味甜香，是調味、醬菜的常用佐料之一，家庭廚房通常會常備這種醬，很多朋友會自己在家做甜面醬，具體的做法也不難。原料配方：白糖20g、面粉40g、油適量、鹽適量、水適量、味精適量、老抽適量。制作方法：1、面粉加水調成糊狀，加入白糖、老抽，調勻。2、鍋里倒入油，在油沒熱的時候，將面糊倒入，迅速攪拌。如果面糊下鍋后結塊，立刻再添冷水進去。3、期間一直用鍋鏟挨著鍋底，不停的攪拌，直到面糊變成略稠的醬。4、按個人口味加入適量食鹽，關火加入味精。5、等涼后，裝入保鮮盒保存即可。如果覺得自己做麻煩的話，也可以購買市場上現成的，不過要注意挑選優質甜面醬品牌的產品。

二、甜面醬的吃法有哪些

1、做(zuo)醬(jiang)(jiang)(jiang)爆(bao)和醬(jiang)(jiang)(jiang)燒菜(cai)吃(chi)(chi)：生活中我們在烹調(diao)醬(jiang)(jiang)(jiang)爆(bao)和醬(jiang)(jiang)(jiang)燒菜(cai)的(de)時候(hou)，通(tong)常需要放(fang)(fang)(fang)入甜(tian)(tian)(tian)面(mian)醬(jiang)(jiang)(jiang)來(lai)調(diao)味；此(ci)外，炒萵苣(ju)、芹菜(cai)等時，也可(ke)(ke)以(yi)放(fang)(fang)(fang)一點兒甜(tian)(tian)(tian)面(mian)醬(jiang)(jiang)(jiang)來(lai)增(zeng)加(jia)香(xiang)味。2、沾生菜(cai)吃(chi)(chi)：大蔥、苦(ku)菜(cai)、生菜(cai)、黃(huang)瓜等可(ke)(ke)以(yi)生吃(chi)(chi)的(de)蔬菜(cai)都可(ke)(ke)以(yi)蘸著(zhu)甜(tian)(tian)(tian)面(mian)醬(jiang)(jiang)(jiang)吃(chi)(chi)。3、炸著(zhu)吃(chi)(chi)：甜(tian)(tian)(tian)面(mian)醬(jiang)(jiang)(jiang)可(ke)(ke)以(yi)放(fang)(fang)(fang)在熱(re)油中炸，然(ran)后拌面(mian)吃(chi)(chi)，這種做(zuo)法就是炸醬(jiang)(jiang)(jiang)面(mian)。4、做(zuo)成包(bao)(bao)子吃(chi)(chi)：做(zuo)韭菜(cai)肉(rou)包(bao)(bao)子、冬瓜包(bao)(bao)子的(de)餡料的(de)時候(hou)，可(ke)(ke)以(yi)放(fang)(fang)(fang)入適(shi)量甜(tian)(tian)(tian)面(mian)醬(jiang)(jiang)(jiang)，這樣做(zuo)出來(lai)的(de)包(bao)(bao)子味道(dao)會更加(jia)的(de)美味。5、燉(dun)肉(rou)吃(chi)(chi)：燉(dun)肉(rou)的(de)時候(hou)可(ke)(ke)以(yi)放(fang)(fang)(fang)少量甜(tian)(tian)(tian)面(mian)醬(jiang)(jiang)(jiang)，甜(tian)(tian)(tian)面(mian)醬(jiang)(jiang)(jiang)有上色的(de)作用，可(ke)(ke)以(yi)使燉(dun)出的(de)肉(rou)顏色更鮮艷，味道(dao)更濃香(xiang)。

三、甜面醬怎么做炸醬面

1、準備(bei)豬(zhu)肉(rou)200克，面(mian)條2-3人份，黃(huang)豆醬250克，甜面(mian)醬100克，八(ba)角2個，大(da)(da)蔥(cong)適量。2、準備(bei)一個干(gan)凈的(de)(de)容器，放(fang)入(ru)黃(huang)豆醬和甜面(mian)醬，用清水(shui)分(fen)(fen)次少(shao)許的(de)(de)倒入(ru)調勻。3、豬(zhu)肉(rou)洗凈瀝干(gan)水(shui)分(fen)(fen)，切(qie)成小丁。4、大(da)(da)蔥(cong)洗凈切(qie)段，炒(chao)鍋(guo)中添上比平(ping)時炒(chao)菜(cai)稍微(wei)多點的(de)(de)食用油，放(fang)入(ru)切(qie)好的(de)(de)蔥(cong)段和八(ba)角，小火(huo)將(jiang)其炸出(chu)香味，然后(hou)將(jiang)切(qie)好的(de)(de)肉(rou)丁放(fang)入(ru)煸(bian)炒(chao)。5、水(shui)分(fen)(fen)煸(bian)炒(chao)干(gan)時，放(fang)入(ru)之前(qian)調好的(de)(de)醬汁，翻(fan)炒(chao)均勻后(hou)，放(fang)入(ru)一大(da)(da)勺白(bai)糖，中小火(huo)繼(ji)續(xu)不停(ting)地翻(fan)炒(chao)，直到將(jiang)醬汁炒(chao)至油亮的(de)(de)狀態。6、鍋(guo)中加水(shui)，水(shui)煮(zhu)(zhu)開后(hou)加上少(shao)許食鹽，放(fang)入(ru)面(mian)條煮(zhu)(zhu)熟，然后(hou)盛出(chu)，澆上炸醬拌勻就(jiu)可以(yi)吃(chi)了。

四、甜面醬熱量高嗎

和其(qi)他調味(wei)醬(jiang)(jiang)相比(bi)，甜(tian)面(mian)醬(jiang)(jiang)算(suan)得上是熱(re)(re)量(liang)(liang)較(jiao)低的(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)料，甜(tian)面(mian)醬(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)單位(wei)熱(re)(re)量(liang)(liang)為(wei)每(mei)100克(ke)甜(tian)醬(jiang)(jiang)約(yue)含有139大(da)卡的(de)(de)(de)熱(re)(re)量(liang)(liang)，還含有28.8克(ke)的(de)(de)(de)碳水化(hua)合物(wu)、0.6克(ke)的(de)(de)(de)脂肪(fang)、5.5克(ke)的(de)(de)(de)蛋(dan)白質等營(ying)養(yang)物(wu)質。而且(qie)一(yi)般吃甜(tian)面(mian)醬(jiang)(jiang)不會一(yi)次吃這么多(duo)，因此總(zong)體來說通過甜(tian)面(mian)醬(jiang)(jiang)攝入的(de)(de)(de)熱(re)(re)量(liang)(liang)是不太高(gao)的(de)(de)(de)。不過雖(sui)然熱(re)(re)量(liang)(liang)不高(gao)，減(jian)(jian)肥(fei)期間也要盡量(liang)(liang)避免食用(yong)，畢竟(jing)甜(tian)面(mian)醬(jiang)(jiang)糖分、鹽分較(jiao)高(gao)，與減(jian)(jian)肥(fei)需要的(de)(de)(de)清淡(dan)飲食沖突，而且(qie)甜(tian)面(mian)醬(jiang)(jiang)有開胃助食的(de)(de)(de)作用(yong)，容易(yi)導致射入食物(wu)量(liang)(liang)超標。

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