【蠔(hao)(hao)油(you)豇豆】蠔(hao)(hao)油(you)豇豆的(de)做法 蠔(hao)(hao)油(you)豇豆怎么做好(hao)吃

蠔油豇豆怎么做好吃

用料

主料(liao)豇豆500克、胡蘿(luo)卜1根；

調料姜(jiang)5克、蒜5克、蠔油2湯匙(chi)；

蠔油豇豆的做法

1.豇(jiang)豆洗凈后去掉筋，切(qie)段，胡蘿卜切(qie)成絲。

2.姜、蒜剁成顆粒，在炒之前，先(xian)把豇豆焯水，便于炒的時候容易熟(shu)透。

3.鍋里放植物油(you)燒熱后(hou)，下(xia)入姜蒜炒(chao)香，下(xia)入焯(zhuo)過水(shui)的豇豆翻炒(chao)。

4.切好的(de)胡蘿(luo)卜(bu)絲入進鍋里，與豇豆一(yi)起翻炒(chao)均勻。

5.倒入適里的蠔油，混合均勻(yun)(蠔油本身具(ju)有咸味(wei)，在做這(zhe)道菜的時候可以(yi)不用再放鹽(yan)或其他調味(wei)品了，夏天要以(yi)清淡為主)，起鍋裝(zhuang)盤。

烹飪技巧

1、長豇豆不宜烹調時間過(guo)長，以免造成(cheng)營養損失；

2、飯(fan)豇(jiang)豆(dou)作為糧(liang)食，與粳(jing)米一起煮粥最適宜；一次不要吃太多(duo)，以免產氣(qi)脹肚。

營養功效

豇(jiang)(jiang)豆(dou)，也稱(cheng)為(wei)(wei)(wei)姜豆(dou)，分為(wei)(wei)(wei)長(chang)豇(jiang)(jiang)豆(dou)和(he)飯豇(jiang)(jiang)豆(dou)兩(liang)種。長(chang)豇(jiang)(jiang)豆(dou)一(yi)般(ban)作為(wei)(wei)(wei)蔬(shu)菜(cai)食(shi)用，可(ke)以(yi)熱炒，可(ke)以(yi)焯水(shui)后涼拌(ban)，還可(ke)以(yi)用來做泡菜(cai)，飯豇(jiang)(jiang)豆(dou)一(yi)般(ban)取(qu)其籽作為(wei)(wei)(wei)糧食(shi)煮粥。

豇豆的營養價值很高，能為我們機體提供易于消化吸收的優質蛋白質，及適量的碳水化合物和多種維生素、微量元素等，它所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酯酶活性，可幫助消化，增進食欲。所含維生素能促進抗體(ti)的(de)合成，提高機(ji)體(ti)抗病毒的(de)作(zuo)用(yong)。另外豇豆里含(han)有的(de)磷脂有促進胰島素分泌(mi)，參加(jia)糖代謝(xie)的(de)作(zuo)用(yong)，是(shi)糖尿病人的(de)理想食品。