你家寶寶缺蛋白質嗎

蛋白質不言而喻(yu)對人體(ti)是很重要的(de)(de)(de)，它(ta)能(neng)維(wei)持人體(ti)的(de)(de)(de)生(sheng)命活動，人體(ti)的(de)(de)(de)一切細胞(bao)組織(zhi)和器(qi)官都(dou)是由(you)蛋白質構成的(de)(de)(de)。同時它(ta)也具有(you)(you)維(wei)持機(ji)體(ti)正常(chang)活動的(de)(de)(de)功能(neng)，機(ji)體(ti)如果缺少它(ta)就(jiu)會產生(sheng)很多問題。蛋白質的(de)(de)(de)基本單位是氨基酸，當人體(ti)攝入大(da)量的(de)(de)(de)食物(wu)(wu)時，只有(you)(you)將這些食物(wu)(wu)分(fen)解成氨基酸，才能(neng)被(bei)人體(ti)吸收和利用(yong)。

從(cong)這一點上便可(ke)以看出蛋白質(zhi)(zhi)的重要性，對(dui)寶寶而(er)言(yan)，由(you)于其(qi)身(shen)體發育迅速，對(dui)蛋白質(zhi)(zhi)的需求量會提(ti)高(gao)高(gao)，只有攝入足量的蛋白質(zhi)(zhi)才能(neng)促(cu)進寶寶身(shen)體的健(jian)康發育。

如果小兒體(ti)內缺乏(fa)蛋白(bai)質(zhi)，就會(hui)(hui)出現頭發枯黃，腳、腿等(deng)部位(wei)浮腫的臨床癥狀(zhuang)，嚴重時(shi)還(huan)會(hui)(hui)出現四肢細(xi)(xi)短、頭偏(pian)大(da)等(deng)癥狀(zhuang)。蛋白(bai)質(zhi)對(dui)人體(ti)的作用非常大(da)，蛋白(bai)質(zhi)不(bu)足(zu)會(hui)(hui)影響(xiang)新(xin)生細(xi)(xi)胞形成的速(su)度，從而導致(zhi)寶寶生長發育緩慢、身材矮小，一旦(dan)寶寶生病(bing)，由于體(ti)內的蛋白(bai)質(zhi)缺乏(fa)，就不(bu)能正常地(di)維(wei)持(chi)身體(ti)所需的營養，所以疾(ji)病(bing)就會(hui)(hui)很難被治愈(yu)，有時(shi)還(huan)會(hui)(hui)伴有智力下(xia)降(jiang)等(deng)狀(zhuang)況。

為了防止寶寶缺乏蛋(dan)白質，平時媽媽可(ke)以讓寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)多吃些豆(dou)類、動物(wu)肝臟、肉(rou)類、蛋(dan)類等食(shi)物(wu)。對于(yu)媽媽而言，用合(he)理(li)的(de)飲(yin)食(shi)去調理(li)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)蛋(dan)白質缺乏的(de)病癥既安全(quan)又方便，只(zhi)有合(he)理(li)的(de)飲(yin)食(shi)才能為寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)提供全(quan)面的(de)營養。

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寶寶補蛋白質食物有哪些

1、適合4個月——1歲寶寶的蛋白質食譜：海參粥

配料：水(shui)發(fa)海(hai)參50克，大米100克。

制(zhi)法(fa)：將大米、海參洗(xi)凈(jing)，放入鍋內(nei)，加水后煮沸，改用小(xiao)火煮粥(zhou)，米爛粥(zhou)稠，即可食用。

營養分析：益氣健脾，補(bu)腎填髓。本膳營養豐富，所(suo)用(yong)海參，能補(bu)腎填精髓;大米(mi)，甘平，健脾和胃，生津(jin)滋(zi)液。

2、適合2歲——3歲寶寶的蛋白質食譜：松子豆腐

配料：豆腐(fu)400克(ke)，松子仁(ren)10克(ke)，香菜末(mo)50克(ke)，鹽、糖、蔥花、姜末(mo)、植物油適量(liang)。

制法：將豆腐(fu)切成丁，在開水鍋內燙一下，撈出;松(song)子仁(ren)，用刀剁碎。炒(chao)鍋置火上，放油(you)燒熱，投入(ru)蔥花、姜(jiang)末煸出香味(wei)，放高(gao)湯和松(song)子仁(ren)，再(zai)加(jia)入(ru)鹽、糖、豆腐(fu)，燒開，用文火燒至入(ru)味(wei)，豆腐(fu)漲起后(hou)，盛(sheng)入(ru)盤中，撒上洗(xi)凈的香菜(cai)末即可(ke)。

營(ying)養分析：健(jian)(jian)腦益智，美(mei)容駐顏。此膳味(wei)咸稍甜，鮮美(mei)可口，有(you)松子(zi)之(zhi)香(xiang)。豆腐營(ying)養豐富(fu)，含多種營(ying)養素，豆類食品能健(jian)(jian)腦，松子(zi)仁所含脂(zhi)肪為(wei)不(bu)飽和脂(zhi)肪酸(suan)，也是健(jian)(jian)腦美(mei)容食品。

3、適合4-6歲寶寶的蛋白質食譜：紅燒牛蛙

配料：斬凈牛蛙500克，蒜頭(切去頭尾)50克，濕冬菇丁50克，肥瘦肉丁50克，紅辣椒丁20克，生抽 10克(ke)，精鹽(yan)5克(ke)，味精5克(ke)，濕(shi)生粉30克(ke)，糖(tang)少許。

制法(fa)：先將牛蛙(wa)(wa)，加(jia)(jia)入(ru)(ru)生(sheng)抽(chou)10克(ke)、濕生(sheng)粉(fen)25克(ke)拌勻。鍋置火上下油(you)，炸蒜頭呈(cheng)金黃色，撈起。留底(di)油(you)入(ru)(ru)牛蛙(wa)(wa)略炸，倒回笊籬(li)。鍋熱(re)投入(ru)(ru)肉丁、冬菇丁、紅辣(la)椒丁炒香(xiang)，加(jia)(jia)紹酒(jiu)、牛蛙(wa)(wa)、蒜頭，加(jia)(jia)上湯、精鹽、糖、味精，同煮至將近收汁時(shi)，用濕淀粉(fen)勾芡，起鍋。

營(ying)養分(fen)析：益腎健(jian)脾(pi)，利濕和胃。本膳色(se)紅潤(run)、味(wei)鮮美(mei)，能降脂健(jian)身，益智補(bu)腦(nao)，對促(cu)進中、小學生(sheng)的消化(hua)功能有益。

小兒補蛋白質注意事項

小兒(er)補蛋白(bai)質，要吃(chi)(chi)到足(zu)夠維(wei)持(chi)正當平衡的(de)(de)量，那(nei)才(cai)足(zu)以應付身體(ti)的(de)(de)代謝及生長發育所需的(de)(de)量。那(nei)該吃(chi)(chi)多少才(cai)是(shi)適當的(de)(de)量呢?嬰兒(er)攝取的(de)(de)蛋白(bai)質占總熱(re)量的(de)(de)10%或(huo)15%，他們(men)的(de)(de)健康情況并沒(mei)有差別。

小(xiao)兒補(bu)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)其實是有一定(ding)攝取量的(de)，到一定(ding)年齡(ling)才可添(tian)加非(fei)奶(nai)(nai)類(lei)來(lai)源的(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)。通常在1-3個月(yue)(yue)不建議添(tian)加副食品而(er)全(quan)以(yi)奶(nai)(nai)類(lei)為主要營養來(lai)源，4-6個月(yue)(yue)可添(tian)加水果類(lei)、蔬菜(cai)類(lei)及五谷(gu)類(lei)，而(er)非(fei)奶(nai)(nai)類(lei)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)來(lai)源則建議至6個月(yue)(yue)后(hou)再添(tian)加，因為考(kao)慮寶(bao)寶(bao)的(de)消化系統、腎(shen)功能以(yi)及食物(wu)可能引起(qi)的(de)過(guo)敏反應，不建議過(guo)早添(tian)加非(fei)奶(nai)(nai)類(lei)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)食物(wu)如蛋(dan)、豆、魚、肉、肝(gan)類(lei)，而(er)一些較易(yi)引起(qi)過(guo)敏的(de)食物(wu)，如：蝦、蟹、殼類(lei)海鮮、鮮奶(nai)(nai)、蛋(dan)白(bai)(bai)等食物(wu)，則建議至一歲(sui)后(hou)再添(tian)加;在添(tian)加副食品的(de)注意事(shi)項上有以(yi)下幾(ji)點：

1、應依寶寶的需(xu)要(yao)來決(jue)定副食品的添加，不要(yao)強(qiang)迫嬰(ying)兒(er)吃。

2、需選(xuan)擇(ze)具有豐富營養的(de)食物(wu)，由(you)易消化且(qie)最不易引起過敏的(de)食物(wu)開始，如水果類、蔬菜(cai)類或五谷類。

3、由少量的幾滴或一茶匙開始。

4、一次只能喂食一種食物，待其適應后再添加另一種。因為蛋、柑橘類水果、玉米產品、小麥、雞肉(rou)、 魚(yu)以及豬肉(rou)等(deng)等(deng)皆是非常(chang)(chang)常(chang)(chang)見的過敏原，因此在嬰兒滿6個(ge)月到1歲(sui)，添加(jia)嬰兒固體食品時(shi)，每(mei)次只能(neng)添加(jia)上(shang)述食物(wu)中的一種，以便于測試嬰兒對于何種食物(wu)具(ju)有過敏傾向。

小兒補蛋白質方法

小(xiao)兒補(bu)(bu)(bu)蛋(dan)白質有一定(ding)量的(de)要求，0-1歲：嬰(ying)兒以乳制(zhi)品作為主食(shi)，可(ke)以通過(guo)每天700—800ml母乳或配(pei)方(fang)奶，取(qu)得足(zu)夠的(de)蛋(dan)白質。1歲以后：可(ke)由(you)乳制(zhi)品與其它食(shi)物一起(qi)補(bu)(bu)(bu)充蛋(dan)白質。如：每天400—500ml乳制(zhi)品+魚肉(rou)類100g+豆制(zhi)品類50～100g+蔬菜水果(guo)類各50～100g+米飯類100g。不過(guo)小(xiao)編表示(shi)在補(bu)(bu)(bu)的(de)過(guo)程中也(ye)要注意(yi)方(fang)法，這樣才能更好(hao)的(de)補(bu)(bu)(bu)充到蛋(dan)白質的(de)營養。下面就看看補(bu)(bu)(bu)蛋(dan)白質要注意(yi)的(de)問題。

1、要攝取優質蛋白質

無(wu)論(lun)是(shi)以(yi)(yi)(yi)(yi)植物(wu)(wu)性(xing)(xing)食物(wu)(wu)為主(zhu)，還是(shi)以(yi)(yi)(yi)(yi)動(dong)物(wu)(wu)性(xing)(xing)食物(wu)(wu)為主(zhu)，蛋白(bai)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)補(bu)充都是(shi)不全面的(de)(de)(de)(de)，這是(shi)因為，植物(wu)(wu)性(xing)(xing)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)質(zhi)(zhi)量較(jiao)差，動(dong)物(wu)(wu)性(xing)(xing)食物(wu)(wu)中(zhong)又含有較(jiao)多的(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪和膽固醇，加上任何一(yi)種(zhong)(zhong)食物(wu)(wu)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)都會缺乏(fa)某一(yi)種(zhong)(zhong)或幾種(zhong)(zhong)必(bi)需氨基酸。所(suo)以(yi)(yi)(yi)(yi)，最好的(de)(de)(de)(de)辦法是(shi)將幾種(zhong)(zhong)食物(wu)(wu)適當地混(hun)合食用，這樣，各種(zhong)(zhong)食物(wu)(wu)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)氨基酸就(jiu)可以(yi)(yi)(yi)(yi)在人體(ti)內(nei)互(hu)相取長補(bu)短，使蛋白(bai)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)質(zhi)(zhi)量得(de)到提高，這種(zhong)(zhong)現(xian)象稱為蛋白(bai)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)互(hu)補(bu)作用。日常生活中(zhong)，媽媽可以(yi)(yi)(yi)(yi)用玉米、小(xiao)麥(mai)混(hun)合制成饅(man)頭給寶(bao)寶(bao)吃，也可以(yi)(yi)(yi)(yi)經常給寶(bao)寶(bao)吃些土豆(dou)燉牛肉，黃豆(dou)排骨(gu)湯等(deng)，這種(zhong)(zhong)搭配可以(yi)(yi)(yi)(yi)很好地發(fa)揮(hui)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)互(hu)補(bu)作用。

2、各餐比例要合適

對兒童來說，最(zui)好(hao)采用每(mei)日四餐(can)(can)(can)(can)制(zhi)，即(ji)下午加一(yi)次點心。一(yi)天(tian)參量(liang)的分(fen)配以早(zao)餐(can)(can)(can)(can)25%～30%，午餐(can)(can)(can)(can)35%，午點15%，晚(wan)餐(can)(can)(can)(can)20%～30%為宜，而(er)每(mei)日所需的蛋白質(zhi)也應(ying)按此比例分(fen)配在各餐(can)(can)(can)(can)中(zhong)。據此，早(zao)餐(can)(can)(can)(can)可(ke)(ke)給寶寶提供一(yi)瓶(ping)牛奶(nai)、一(yi)只雞蛋;動物(wu)性食(shi)物(wu)如雞、肉(rou)類(lei)(lei)等(deng)安排在午餐(can)(can)(can)(can)較為合理;而(er)晚(wan)餐(can)(can)(can)(can)可(ke)(ke)以吃些清淡爽口、易(yi)于消(xiao)化的食(shi)物(wu)，如魚(yu)類(lei)(lei)、豆(dou)制(zhi)品等(deng)

3、科學烹調，減少食物中蛋白質的破壞與損失

合理的(de)烹調(diao)方法可提高食(shi)物的(de)消化吸收率(lv)及營養(yang)價(jia)值。一般而言，采(cai)用炒、燉(dun)、蒸(zheng)等烹調(diao)方法能保留較多(duo)的(de)營養(yang)素，而油炸(zha)食(shi)品對營養(yang)素的(de)損失較多(duo)，且一些食(shi)物炸(zha)焦(jiao)后，所含的(de)蛋白質(zhi)會變質(zhi)，易(yi)引起病變，所以，油炸(zha)、油煎(jian)的(de)食(shi)物最好盡(jin)量(liang)不要給孩(hai)子吃。