寶寶缺維生素的癥狀

1、維生素A缺乏

孩(hai)子皮膚(fu)變得干澀、粗糙，渾身起小疙瘩，形同雞(ji)皮；頭(tou)發(fa)稀疏、干枯、缺乏光澤，指甲變脆(cui)、形狀(zhuang)改變；眼睛結(jie)膜與角膜(俗稱黑眼仁)亦發生病變，輕(qing)者眼干、畏光、夜盲(俗稱雞母眼)，重者黑眼仁混(hun)濁、潰瘍形成，最后穿孔(kong)而失明(ming)。維生(sheng)素A缺乏者一般免(mian)疫功能較差，易患感冒等(deng)呼吸道疾(ji)病。

2、維生素B1缺乏

嬰幼兒如缺乏維生素B1，容易引起食(shi)欲不振、消化不良、體重減輕、生(sheng)長緩(huan)慢等病癥，嚴重缺乏(fa)時易患腳氣病、浮腫(zhong)、肌(ji)肉萎(wei)縮(suo)、心跳減慢等。由于維(wei)生(sheng)素B1還參(can)與(yu)體(ti)內碳(tan)水化合物代謝及神(shen)經傳(chuan)導過程，參(can)與(yu)體(ti)內丙酮酸脫羧酶的組成(cheng)，當(dang)其缺乏時，這(zhe)種酶的活性(xing)降低，血液中丙酮酸升(sheng)高，機體(ti)能(neng)量產生(sheng)減(jian)少，腦的能(neng)量代謝發生(sheng)障礙，從而出現神(shen)經等系(xi)統的病(bing)理(li)改變。

3、維生素B2缺乏

顏面部(bu)皮膚(fu)微(wei)紅、油(you)膩(ni)、起鱗屑，醫學上(shang)謂之脂(zhi)溢性(xing)皮炎，既影(ying)響美容又可招引細菌侵襲，患(huan)上(shang)毛(mao)囊(nang)炎。同時，舌頭、嘴(zui)唇及陰囊(nang)等多處亦可發(fa)炎，疼(teng)痛不適。

4、煙酸缺乏

煙酸(suan)缺(que)乏使人體皮膚(fu)變得特別(bie)“嬌(jiao)氣”，一(yi)經陽(yang)光(guang)暴曬便(bian)產(chan)生斑疹，面部皮膚增厚、粗糙(cao)，醫生稱之為糙(cao)皮病。此(ci)外，腹瀉(xie)、頭痛(tong)、失眠(mian)、煩躁(zao)、癡呆等癥狀(zhuang)亦可能出現。

5、維生素C缺乏

維(wei)生素C在造血、保護血管(guan)、促(cu)進(jin)腦發(fa)育(yu)方(fang)面(mian)的作用(yong)突出(chu)。若(ruo)攝取不(bu)足，首先表(biao)現(xian)出(chu)來的便是食(shi)量減少，貧(pin)血，牙齦、鼻(bi)黏膜及皮膚出(chu)血等癥狀(zhuang)。對孩子(zi)的智商也(ye)有(you)不(bu)利影(ying)響，其發(fa)育(yu)較(jiao)同齡(ling)兒童(tong)落后。

寶寶補充維生素的食物

富含維生素A的食物有：動物肝臟，奶與奶制品及禽蛋，綠葉菜類、黃色菜類及水果等。胡蘿卜、西紅柿、柿子、雞蛋、牛肝和豬肝、魚肝油、牛奶、奶酪、黃油、西蘭花、菠菜、萵苣、大豆、青豌豆、橙子、杏、紅薯、杏等都可補充維生素A。另外，多吃魚肝油可以補(bu)充(chong)維生(sheng)素A。

富含維生素B1的食物有：谷物皮、豆類、堅果類、芹菜、瘦肉、動物內臟、小米、大白菜、發酵食品，胚芽、米糠和麩皮中也存在豐富維生素B1;

富含維生素B2的食物：動物肝臟如肝、腎、心，豬肉、小麥粉、羊腎、雞肝、大米、黃瓜、鱔魚、雞蛋、牛奶、豆類及某些蔬菜，如油菜、菠菜、青蒜等綠葉蔬菜都能提供維生素B2。

富含維生素B6的食物：肉類食物如牛肉、雞肉、魚肉和動物內臟等，全谷物食物如燕麥、小麥麩、麥芽等，豆類如豌豆、大豆等，堅果類如花生、胡桃等。維生素B6含(han)量最(zui)高的為白(bai)色肉(rou)類(如(ru)雞肉和魚(yu)肉)

富含維生素B12的食物：只有肉類食物中才含有維生素B12，所(suo)以準備的食物(wu)一(yi)定要葷素搭配均勻。主(zhu)要食物(wu)來(lai)源為(wei)肉(rou)類(lei)、動(dong)物(wu)內臟、魚、禽(qin)、貝殼類(lei)及(ji)蛋類(lei)，乳(ru)及(ji)乳(ru)制品中(zhong)(zhong)含(han)量較少。植(zhi)物(wu)性食品中(zhong)(zhong)基本不含(han)維(wei)生素B12。

富含維生素C的食物：新鮮的蔬菜和水果，如青菜、韭菜、菠菜、柿子椒、芹菜、花菜、西紅柿、大蒜、龍須菜、甜辣椒、菠菜、蘿卜葉、卷心菜、馬鈴薯、荷蘭豆和柑桔、橙、柚子、紅果、葡萄、酸棗、鮮棗、草莓、柿子、金橘。野生的莧菜、苜蓿、刺梨、沙棘、獼猴桃、酸棗等維生素C含量尤其豐富。

富含維生素D的食物：自然界中只有很少的食物含有維生素D。動(dong)物性食(shi)品是非強(qiang)化食(shi)品中天然(ran)維(wei)生素(su)D的主要來源(yuan)，如含脂肪高的海(hai)魚和(he)(he)魚卵、動物肝臟、蛋黃、奶(nai)油和(he)(he)奶(nai)酪中相對(dui)較多(duo)，而瘦肉、奶(nai)、堅果中含微(wei)量(liang)的維生(sheng)素D。不(bu)過(guo)通(tong)過(guo)日光浴可(ke)以促(cu)進維生素D在體內(nei)合成。所以要堅持(chi)補充魚肝油滴劑(ji)。

富含維生素E的食物有：各種油料種子及植物油，如麥胚油、玉米油、花生油、芝麻油，豆類，粗糧等都是維生素E的重要(yao)來源(yuan)。某些(xie)谷類、堅果(guo)和綠(lv)葉蔬菜(cai)中也含一(yi)定量的維(wei)生素E。

富含維生素K的食物有：牛肝、魚肝油、蛋黃、乳酪、優酪乳、優格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘藍菜、萵苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油、螺旋藻、藕。

寶寶補充維生素的誤區

對正(zheng)在生長發育(yu)的(de)(de)孩子，為了預防(fang)維生素(su)不足，額外地補(bu)充(chong)維生素(su)是有益的(de)(de)，以保證孩子的(de)(de)生長發育(yu)和身體健康。但維生素(su)補(bu)充(chong)也存在很多(duo)誤區(qu)，不是補(bu)充(chong)得越(yue)多(duo)越(yue)好，太多(duo)會發生中毒。

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誤區1：一般的孩子不需要補充維生素

從(cong)理(li)(li)論上說，如果能遵(zun)照平衡(heng)膳(shan)(shan)食(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)原則(ze)，合理(li)(li)調(diao)(diao)配(pei)食(shi)(shi)(shi)物，那(nei)么就(jiu)(jiu)無需在膳(shan)(shan)食(shi)(shi)(shi)之外再(zai)補充維(wei)生(sheng)素(su)。但是在實際(ji)生(sheng)活中(zhong)，要(yao)真正做到(dao)合理(li)(li)膳(shan)(shan)食(shi)(shi)(shi)還是有很(hen)多(duo)困難的(de)(de)(de)(de)，何(he)況(kuang)人們的(de)(de)(de)(de)膳(shan)(shan)食(shi)(shi)(shi)往往還會(hui)受到(dao)食(shi)(shi)(shi)物的(de)(de)(de)(de)市場供(gong)應、食(shi)(shi)(shi)品的(de)(de)(de)(de)加工烹調(diao)(diao)、個人的(de)(de)(de)(de)飲食(shi)(shi)(shi)習慣以(yi)(yi)及(ji)人體(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)健康(kang)狀況(kuang)等因(yin)素(su)影響，因(yin)此機體(ti)(ti)很(hen)容易就(jiu)(jiu)會(hui)缺乏某(mou)種維(wei)生(sheng)素(su)。特(te)別是日常膳(shan)(shan)食(shi)(shi)(shi)中(zhong)維(wei)生(sheng)素(su)D的(de)(de)(de)(de)含量很(hen)少，所以(yi)(yi)寶寶從(cong)出生(sheng)以(yi)(yi)后15天起(qi)，就(jiu)(jiu)要(yao)開始補充維(wei)生(sheng)素(su)D和鈣劑，一直要(yao)吃到(dao)滿2周(zhou)歲。

誤區2：空腹吃維生素最合適

由于維(wei)生(sheng)素的分子小、吸收快(kuai)，如果(guo)在(zai)空腹時吃，其血液濃度(du)升高很快(kuai)，水溶(rong)(rong)性(xing)(xing)維(wei)生(sheng)素便很容易經過腎臟從(cong)小便中排出。所以(yi)，選擇(ze)餐(can)后服用水溶(rong)(rong)性(xing)(xing)維(wei)生(sheng)素，不(bu)僅不(bu)會(hui)影(ying)響(xiang)其吸收率(lv)，還可以(yi)避免從(cong)體內流失。

誤區3：凡是水果都含有豐富的維生素C

只有柑橘類水果如檸檬、橙、橘、柑(gan)橘、山(shan)楂、鮮棗、柚子和草莓(mei)含(han)有豐富的(de)維(wei)生素C，平時常(chang)吃的(de)蘋果、梨、香蕉、桃、西瓜所含(han)的(de)維(wei)生素C并不多，每100克中大多在10毫克以下，遠低于苜蓿(102)、香蕉(93)、薺菜(68)、辣椒(50)等(deng)蔬菜中的(de)維(wei)生素C含(han)量。

誤區4：經常吃新鮮水果和蔬菜就不會缺少維生素

新鮮的(de)(de)(de)柑橘類水果(guo)和(he)(he)有色蔬菜(cai)含有豐富的(de)(de)(de)維(wei)(wei)生素(su)C和(he)(he)一定數量的(de)(de)(de)β-胡羅卜素(su)，后(hou)者(zhe)在體內可以(yi)轉變成維(wei)(wei)生素(su)A。但是蔬菜(cai)和(he)(he)水果(guo)中缺少其(qi)他(ta)種類的(de)(de)(de)維(wei)(wei)生素(su)，因此單吃蔬菜(cai)和(he)(he)水果(guo)是遠遠不夠(gou)的(de)(de)(de)。要注意讓寶寶均衡攝取各類食物(wu)，才能(neng)保證維(wei)(wei)生素(su)的(de)(de)(de)全(quan)面吸收。

誤區5：不肯吃蔬菜，多吃一些水果就行了

蔬菜含(han)(han)有(you)較(jiao)多的(de)(de)(de)不溶性(xing)(xing)膳(shan)食纖(xian)(xian)維(wei)(wei)(wei)(如(ru)纖(xian)(xian)維(wei)(wei)(wei)素、半纖(xian)(xian)維(wei)(wei)(wei)素、木質素等(deng))以及一(yi)些特殊的(de)(de)(de)成(cheng)分(fen)，如(ru)蔥里(li)(li)的(de)(de)(de)辣(la)椒素、姜里(li)(li)的(de)(de)(de)姜油酮、大蒜(suan)(suan)里(li)(li)的(de)(de)(de)蒜(suan)(suan)素、蘿卜里(li)(li)的(de)(de)(de)淀粉(fen)酶等(deng)等(deng)，水(shui)果(guo)(guo)(guo)則含(han)(han)有(you)較(jiao)多的(de)(de)(de)果(guo)(guo)(guo)糖、有(you)機(ji)酸以及可溶性(xing)(xing)纖(xian)(xian)維(wei)(wei)(wei)如(ru)果(guo)(guo)(guo)膠等(deng)，所以水(shui)果(guo)(guo)(guo)和(he)蔬菜不能(neng)相(xiang)互代替。

誤區6：可以用果汁來代替新鮮水果

果(guo)(guo)汁(zhi)飲用方便、口味誘人(ren)而(er)且久藏不(bu)壞，所以很受歡迎，但其所含的營養素(su)與新鮮水(shui)(shui)果(guo)(guo)相比則(ze)相去甚遠。因為果(guo)(guo)汁(zhi)中只有(you)少(shao)部分(fen)(fen)真正來(lai)自(zi)于天(tian)然水(shui)(shui)果(guo)(guo)，其余大部分(fen)(fen)是由糖分(fen)(fen)、香精和色素(su)所組成的，即使添加了少(shao)量(liang)的維(wei)生(sheng)素(su)C，也(ye)因為溶解(jie)在水(shui)(shui)里而(er)極(ji)易(yi)被氧化破壞，因此果(guo)(guo)汁(zhi)不(bu)能(neng)代替新鮮水(shui)(shui)果(guo)(guo)。

誤區7：大劑量的維生素C可以代替多元維生素

每種維生素的功能各不相同，因此維生素C不能代替多元維生素。而且隨著維生素C攝入量(liang)的(de)增加(jia)，其(qi)吸收率(lv)會逐漸降(jiang)低(di)，未被吸收的(de)維生(sheng)素C便可刺激腸(chang)道引起腹痛、腹瀉。即使吸收較多，進入血液循環后也(ye)會很快從小便排出，因此不(bu)宜長(chang)期服用大劑量(liang)維生(sheng)素C。

誤區8：多吃維生素C會促進癌癥的發生

確實(shi)有(you)人(ren)在細胞培養中發(fa)(fa)現過量的(de)維生素C有(you)引起(qi)染色(se)體畸變的(de)可(ke)能(neng)，但是所需(xu)要的(de)濃(nong)度很大(體內完(wan)全(quan)達不到(dao)這個(ge)水平)，同時也有(you)結果完(wan)全(quan)相反的(de)報道(dao)。至于人(ren)體試驗，迄(qi)今(jin)只(zhi)有(you)維生素C能(neng)夠抑制亞(ya)硝胺(一種具有(you)強烈(lie)致癌(ai)性(xing)的(de)物質)的(de)合成、從而發(fa)(fa)揮抗癌(ai)作用的(de)報道(dao)，迄(qi)今(jin)還沒有(you)足夠的(de)依據表明維生素C有(you)致癌(ai)性(xing)。