【石斛煲湯】石斛煲湯的做法大全 石斛養生的九種吃法
第1名、石斛養生湯
做法：取新鮮鐵皮石斛10克(ke)、黃精(jing)(jing)15克(ke)、香(xiang)菇2個(ge)、鐵棍山藥(yao)15克(ke)、筒(tong)子(zi)骨及食(shi)鹽適量，香(xiang)蔥1根；用料(liao)清除(chu)雜質、洗凈(jing)，加水適度煲(bao)湯，食(shi)前加入切斷的香(xiang)蔥和食(shi)鹽。此(ci)湯能調(diao)節內(nei)分泌、填精(jing)(jing)增液，對女性潤卵養泡(pao)、促進卵泡(pao)生長等有很(hen)好的作用。
功效：美容養顏、調節內分泌、養護卵巢
第2名、石斛麥冬煲豬心
材料：石斛25克、麥冬30克,生地25克,蓮子20克,豬心1個(ge)、豬瘦(shou)肉250克,生姜3片。
做法(fa)：各藥材稍浸泡、洗凈(jing)；豬(zhu)心(xin)剖開洗凈(jing)；豬(zhu)瘦(shou)肉洗凈(jing)。一起與(yu)生姜放進瓦煲(bao)(bao)內(nei)，加入清(qing)水3000毫升(12碗量(liang))，武火煲(bao)(bao)沸后，改文火煲(bao)(bao)2個半小時，調入適量(liang)食鹽便可。
功效：定(ding)神定(ding)志、清熱(re)養心
第3名、石斛花膠燉瘦肉
材料：石斛(hu)15克(ke)(中藥店有售(shou))、花膠(jiao)40克(ke)、豬瘦肉(rou)300克(ke)、生姜3片。
做法：石(shi)斛洗(xi)(xi)凈；花膠浸(jin)泡1小(xiao)時，置沸水中稍滾片刻，切段(duan)狀；豬瘦肉洗(xi)(xi)凈，切塊(kuai)。一起與生姜放(fang)進燉盅(zhong)內，加入冷(leng)開水1000毫升(約4碗量)，隔水燉2小(xiao)時，調(diao)入適量食鹽便可(ke)。
功(gong)效：滋補養陰養胃益氣
第4名、石斛云苓紅參燉豬瘦肉
材料：石斛(hu)25克、云苓20克、紅參10克(以上中藥店有售)、豬瘦肉400克、生姜3片。
做(zuo)法：各物分別洗(xi)凈，藥材稍浸泡；豬(zhu)瘦肉剁碎(sui)。一起(qi)與生姜放進(jin)燉(dun)盅內，加入冷(leng)開水(shui)1250毫(hao)升(5碗量)，加蓋(gai)隔水(shui)燉(dun)3小(xiao)時，進(jin)飲(yin)時方調(diao)入適(shi)量食鹽(yan)。
功效：養胃滋(zi)腎生(sheng)津安神(shen)
第5名、太子參石斛瘦肉湯
材料(liao)：太子參(can)40克、石斛25克、紅棗4個、豬瘦肉400克、生(sheng)姜(jiang)3片。
做法：太(tai)子參、石斛、紅棗洗凈(jing)，稍浸泡，紅棗去核；豬瘦(shou)肉洗凈(jing)，整塊不刀切。然(ran)后一起與生姜放進(jin)瓦煲內，加入清水2500毫升(約(yue)10碗水量)，武火(huo)煲沸后改為文火(huo)煲約(yue)2個小時，調入適量的食鹽便可。
功效：補脾益胃
第6名、西洋參石斛燉鷓鴣
材料(liao)：石斛15克、淮山(shan)30克、黨(dang)參(can)35克、水蛇500克、生姜3片。
做法：各(ge)藥材稍(shao)浸泡，洗凈(jing)；水(shui)(shui)蛇宰洗凈(jing)，置沸水(shui)(shui)中稍(shao)滾片刻(ke)，再(zai)洗凈(jing)，晾干水(shui)(shui)，起油鑊稍(shao)爆炒。一(yi)起與生姜(jiang)放進瓦煲內(nei)，加入清水(shui)(shui)2500毫升(約10碗(wan)量(liang))，武火煲沸后，改為文火煲約2小時，調入適量(liang)食鹽、油便可。
功效：滋(zi)陰(yin)養胃清(qing)熱
第7名、石斛老鴿湯
材料：優質(zhi)鐵皮石斛10-20克(ke)、老鴿1只、花(hua)旗參2克(ke)、瘦肉(rou)適量(liang)。
做法：將(jiang)鐵皮石(shi)斛洗凈，用水浸泡(pao)10分(fen)鐘；鴨腿(tui)過沸水后(hou)切塊，將(jiang)焯(zhuo)過水的(de)老鴨塊加入鹽(yan)、生姜(jiang)塊、火腿(tui)片(pian)、料(liao)酒、水，燉20分(fen)鐘；將(jiang)燉好的(de)鴨湯(tang)與泡(pao)好的(de)鐵皮石(shi)斛一(yi)同裝入燉盅里，放進(jin)蒸(zheng)箱蒸(zheng)1個小時后(hou)，調味即可。
功效：清而(er)不淡(dan)，補(bu)而(er)不燥；具有(you)滋陰清熱，調理(li)身體(ti)機(ji)能，增強身體(ti)免疫力(li)的功效。四季適(shi)用，特(te)別適(shi)宜秋冬(dong)時節進補(bu)。
第8名、石斛麥冬燉羊胎盤
材料：石斛20克、麥冬15克(中藥(yao)店有售)、羊胎盤1個、生姜3片。
做(zuo)法(fa)：藥材洗凈(jing)，稍浸泡；羊(yang)胎盤洗凈(jing)，并置姜和陳皮的(de)沸水(shui)中滾片刻(ke)，再洗凈(jing)(即“飛水(shui)”)。一(yi)起與生姜下燉(dun)盅，加(jia)入冷開水(shui)1000毫升(4碗量)，加(jia)蓋隔(ge)水(shui)燉(dun)3小時。進(jin)服(fu)時方調(diao)入適(shi)量食鹽。作滋補調(diao)理宜(yi)每周兩(liang)次。
功效：滋補
第9名、石斛淮山黨參煲水蛇
材(cai)料：石斛(hu)15克(ke)(ke)、淮山(shan)30克(ke)(ke)、黨(dang)參35克(ke)(ke)、水蛇500克(ke)(ke)、生姜(jiang)3片。
做法：各藥(yao)材稍(shao)(shao)浸(jin)泡，洗凈(jing)；水蛇宰洗凈(jing)，置沸(fei)(fei)水中稍(shao)(shao)滾片刻(ke)，再洗凈(jing)，晾干水，起油鑊稍(shao)(shao)爆(bao)炒。一起與(yu)生(sheng)姜放進瓦煲內(nei)，加(jia)入清水2500毫(hao)升(約10碗(wan)量(liang))，武(wu)火煲沸(fei)(fei)后，改為(wei)文火煲約2小(xiao)時，調入適量(liang)食鹽、油便可。
功效(xiao)：滋(zi)陰養胃清熱(re)
