科學飲食習慣有哪些

早(zao)餐(can)宜早(zao)。人體經過一夜睡眠，腸胃空(kong)虛(xu)，清晨進食，精神才(cai)能振作，因此早(zao)餐(can)宜早(zao)。

紅色肉類加迷迭香有助于減少引起癌癥的異環胺。最新研究發現，當燒烤(kao)食物被加熱到190℃到204℃(375℉到400℉)時(shi)，香(xiang)(xiang)草(cao)迷(mi)迭香(xiang)(xiang)中(zhong)的(de)抗(kang)氧(yang)化物迷(mi)迭香(xiang)(xiang)酸和鼠尾(wei)草(cao)酸有(you)助于減(jian)少引起(qi)癌癥(zheng)的(de)異(yi)環胺的(de)數量，因為香(xiang)(xiang)草(cao)中(zhong)的(de)抗(kang)氧(yang)化物可以吸收肉中(zhong)的(de)有(you)害自由基(ji)。

飲食要暖。俗話(hua)說:“一熱三解。”暖食味道(dao)好。中醫認為，胃(wei)喜暖(nuan)惡(e)寒(han)，寒(han)易傷(shang)脾胃(wei)。食(shi)用生冷(leng)食(shi)品及瓜果均宜適(shi)量，有利于胃(wei)的消化、吸收。否則，會(hui)造成腹痛、嘔吐、腹瀉等病癥。

檸檬加甘藍助于鐵的吸收。維(wei)生素C有助于鐵的(de)吸收。專家建議從柑橘類水果、多葉(xie)綠色蔬菜、草(cao)莓、番茄、燈籠椒和(he)椰菜中(zhong)吸收維生素(su)C，從大蔥(cong)、甜菜、甘藍、菠(bo)菜、萵筍、芥菜中吸收鐵。

食(shi)物應(ying)軟(ruan)。堅(jian)硬(ying)的食(shi)物難以消化，特別是老年人及胃弱者，一日三(san)餐烹(peng)煮飯菜應(ying)以爛熟為好。

藍莓加葡萄抗氧(yang)化(hua)。吃多(duo)種水果(guo)的(de)健康益(yi)處會比(bi)單一吃一種水果(guo)的(de)益(yi)處大，研究(jiu)發現，混合(he)水果(guo)中的(de)抗氧(yang)化(hua)物的(de)功(gong)(gong)效(xiao)比(bi)單一水果(guo)中的(de)抗氧(yang)化(hua)物功(gong)(gong)效(xiao)強。每天多(duo)吃一些(xie)水果(guo)比(bi)購買昂貴的(de)補充劑的(de)效(xiao)用高很多(duo)。

該圖片由注冊用戶"中華小當家"提供，版權聲明反饋

不良飲食習慣有哪些 遠離不良飲食習慣更健康

飲酒。無論是含有酒精的飲料，還是啤酒、葡萄酒和烈酒，隨著攝入量的增加，患口腔癌、咽癌和喉癌的危險顯著升高。如果一定要喝，男性每天(tian)應不超2份(1份含酒(jiu)精10—15克)，女性別(bie)超(chao)過1份。

吃滾燙的食物。臨床中，醫生發現很多消化系統癌癥患者，特別是食管癌、胃癌患者，他們有一個共同的特點，就是喜歡吃非常熱的食物，每頓飯都恨不(bu)得吃那(nei)些剛出鍋(guo) 的東(dong)西。咨(zi)詢(xun)一位被(bei)確診為食管癌的患者飲食情況，發現(xian)他(ta)平(ping)日不(bu)(bu)但喜歡吃燙嘴的飯菜，還(huan)非常喜歡喝熱(re)茶，就(jiu)是(shi)這(zhe)些不(bu)(bu)良的飲(yin)食(shi)習(xi)慣，造成他(ta)中(zhong)年發病。

水果代替蔬菜。水果和蔬菜都含有豐富的維生素，為此，許多人以為，只要每天吃些水果，不吃或少吃蔬菜也無妨。其實，蔬菜是僅次于糧食的人體必需的食物，它更能有效地促進人體吸收蛋白質、脂肪、碳水化合物三大營養素。人如果僅食動物食品，蛋白質吸收率(lv)為70%；若兼食蔬菜(cai)，則(ze)吸收率可(ke)達90%以上。再者，蔬菜中含特有的(de)植物粗纖維(wei)能刺激腸道(dao)蠕動，起到助(zhu)消化、防腸癌之作用。

紅肉(rou)攝入過(guo)多(duo)。紅肉(rou)含量過(guo)高的膳食(shi)可能導(dao)致胰腺(xian)癌、乳(ru)腺(xian)癌、前列(lie)腺(xian)癌等多(duo)發。每(mei)周攝入量應少于500克，同時盡(jin)可能(neng)少吃(chi)加(jia)工的(de)肉類制品。

吃得過飽。我們的先輩在很早以前就認識到吃得過飽會對身體造成危害，《黃帝內經》里面說了句非常經典的話：“飲食自倍，腸胃乃(nai)傷(shang)。”說明一次吃很多東(dong)西，首(shou)先損傷的(de)是我們(men)自己的(de)腸胃。

礦泉水代替白開水。很多人說礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水中(zhong)含(han)有(you)豐(feng)富的(de)(de)礦(kuang)(kuang)物質，就不再喝(he)白開(kai)水，全用(yong)礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水代替，但(dan)是礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水也會(hui)受到(dao)土地中(zhong)有(you)害物質的(de)(de)污染。近日(ri)，荷(he)蘭(lan)科學家對瓶裝礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水進行了分(fen)析，結果發現礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水更(geng)容易受到(dao)危險微生物和細(xi)(xi)菌的(de)(de)污染。盡管(guan)這些細(xi)(xi)菌可能并不會(hui)對健康人的(de)(de)身體造成太大(da)的(de)(de)威脅，但(dan)對那些免疫(yi)力較弱的(de)(de)人來說，瓶裝礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水中(zhong)的(de)(de)細(xi)(xi)菌可能會(hui)造成相當(dang)大(da)的(de)(de)危險。