科學飲食習慣有哪些

早(zao)餐(can)宜早(zao)。人體經過一夜(ye)睡眠，腸胃空虛，清晨進食(shi)，精神才能振作，因此早(zao)餐(can)宜早(zao)。

紅色肉類加迷迭香有助于減少引起癌癥的異環胺。最新研究發現，當燒(shao)烤食物(wu)被加熱到(dao)190℃到(dao)204℃(375℉到400℉)時，香(xiang)草迷迭香(xiang)中的(de)抗(kang)(kang)氧(yang)(yang)化物(wu)迷迭香(xiang)酸和鼠尾草酸有(you)(you)助于減少引(yin)起(qi)癌癥(zheng)的(de)異環胺的(de)數量，因為香(xiang)草中的(de)抗(kang)(kang)氧(yang)(yang)化物(wu)可(ke)以吸收肉中的(de)有(you)(you)害自由基。

飲(yin)食要暖。俗(su)話說:“一熱三解。”暖(nuan)食味道(dao)好。中(zhong)醫認為(wei)，胃喜(xi)暖惡寒，寒易傷脾(pi)胃。食用生(sheng)冷食品及(ji)瓜果均(jun)宜適(shi)量(liang)，有(you)利于胃的消化、吸收。否則(ze)，會造(zao)成腹(fu)痛、嘔吐、腹(fu)瀉等病(bing)癥(zheng)。

檸檬加甘(gan)藍助于鐵的吸收(shou)。維生(sheng)素C有助于鐵的(de)吸收。專家(jia)建(jian)議從柑橘類水果、多葉綠色蔬菜(cai)、草莓、番茄、燈籠椒和椰(ye)菜(cai)中吸收維(wei)生素C，從大蔥、甜菜、甘藍、菠菜、萵筍、芥菜中吸(xi)收鐵。

食物應軟(ruan)。堅(jian)硬的食物難以(yi)消化，特別是(shi)老年人(ren)及胃弱者(zhe)，一日三餐烹(peng)煮飯(fan)菜(cai)應以(yi)爛熟為(wei)好。

藍莓加葡萄抗(kang)氧(yang)化。吃多種水(shui)(shui)(shui)(shui)果的(de)健康(kang)益處(chu)會比(bi)單一吃一種水(shui)(shui)(shui)(shui)果的(de)益處(chu)大，研究發現，混合(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)果中的(de)抗(kang)氧(yang)化物的(de)功(gong)效(xiao)比(bi)單一水(shui)(shui)(shui)(shui)果中的(de)抗(kang)氧(yang)化物功(gong)效(xiao)強(qiang)。每天多吃一些水(shui)(shui)(shui)(shui)果比(bi)購(gou)買昂貴的(de)補充劑的(de)效(xiao)用高很(hen)多。

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不良飲食習慣有哪些 遠離不良飲食習慣更健康

飲酒。無論是含有酒精的飲料，還是啤酒、葡萄酒和烈酒，隨著攝入量的增加，患口腔癌、咽癌和喉癌的危險顯著升高。如果一定要喝，男性每天應不超2份(1份含酒精10—15克)，女(nv)性別超過1份。

吃滾燙的食物。臨床中，醫生發現很多消化系統癌癥患者，特別是食管癌、胃癌患者，他們有一個共同的特點，就是喜歡吃非常熱的食物，每頓飯都恨不得吃那些剛出鍋 的東西(xi)。咨詢一位被(bei)確診(zhen)為食管(guan)癌的患者飲食情(qing)況，發現他平日不但喜歡吃燙(tang)嘴的飯(fan)菜，還非常喜歡喝熱茶，就(jiu)是這些不良的飲食習(xi)慣，造成他中年(nian)發病(bing)。

水果代替蔬菜。水果和蔬菜都含有豐富的維生素，為此，許多人以為，只要每天吃些水果，不吃或少吃蔬菜也無妨。其實，蔬菜是僅次于糧食的人體必需的食物，它更能有效地促進人體吸收蛋白質、脂肪、碳水化合物三大營養素。人如果僅食動物食品，蛋白質吸收率為70%；若兼食蔬菜，則(ze)吸收率(lv)可達(da)90%以上(shang)。再者，蔬菜中含特有的植物粗纖維能刺激腸道蠕動，起到助消化、防腸癌之作用。

紅肉攝入過多。紅肉含量過高的膳食可能導致胰腺(xian)癌(ai)(ai)、乳腺(xian)癌(ai)(ai)、前列腺(xian)癌(ai)(ai)等多發。每周攝入量應少于(yu)500克，同(tong)時盡可能少吃加工的肉(rou)類制品。

吃得過飽。我們的先輩在很早以前就認識到吃得過飽會對身體造成危害，《黃帝內經》里面說了句非常經典的話：“飲食自倍，腸胃乃傷。”說明一次吃很多東西，首先損傷的(de)是我(wo)們(men)自己的(de)腸胃。

礦泉水代替白開水。很多人(ren)說(shuo)礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)泉水(shui)(shui)(shui)中(zhong)含有豐富的礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)質，就不再喝白開水(shui)(shui)(shui)，全用(yong)礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)泉水(shui)(shui)(shui)代替，但(dan)是礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)泉水(shui)(shui)(shui)也(ye)會受(shou)到土(tu)地中(zhong)有害(hai)物(wu)質的污染。近日，荷蘭科學家(jia)對瓶裝礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)泉水(shui)(shui)(shui)進行了分析，結果發現礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)泉水(shui)(shui)(shui)更容易(yi)受(shou)到危險微生物(wu)和細菌的污染。盡(jin)管這些細菌可能(neng)并不會對健康人(ren)的身體造(zao)成(cheng)太(tai)大的威(wei)脅，但(dan)對那些免(mian)疫(yi)力(li)較弱的人(ren)來(lai)說(shuo)，瓶裝礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)泉水(shui)(shui)(shui)中(zhong)的細菌可能(neng)會造(zao)成(cheng)相當大的危險。