鯪魚是什么魚

鯪魚是一種鯉形目鯉科鯪屬的魚類，又名土鯪、雪鯪、鯪公、花鯪等。

鯪魚身體延長，腹部(bu)圓(yuan)，頭短(duan)(duan)小(xiao)，吻圓(yuan)鈍，口(kou)下位(wei)，上下頜的前方(fang)具(ju)有(you)角質化邊(bian)緣，適合刮取(qu)水底附著物(wu)。背鰭(qi)(qi)無硬刺(ci)，尾鰭(qi)(qi)叉形，體側上部(bu)呈青灰色(se)(se)，下部(bu)呈銀(yin)白色(se)(se)，胸鰭(qi)(qi)基部(bu)上方(fang)有(you)深藍色(se)(se)斑紋，背鰭(qi)(qi)基部(bu)有(you)短(duan)(duan)小(xiao)的鞍狀鱗，體側有(you)不規(gui)則的褐色(se)(se)橫帶。

鯪魚(yu)主要分布于珠江水系(xi)及(ji)海南島，是暖水性魚(yu)類，棲息于水溫較高的(de)水體的(de)下(xia)層，有沿江河下(xia)游溯(su)水而上的(de)習性，但以植物為(wei)主食的(de)魚(yu)類。

鯪(ling)魚(yu)肉(rou)質細嫩、味道鮮美，營養(yang)(yang)豐富(fu)，具有健筋骨、益氣血、補脾胃的功效，是廣東、廣西等地重要的養(yang)(yang)殖(zhi)魚(yu)類。其富(fu)含(han)蛋白質、維生素A、鈣(gai)、磷、鐵(tie)、硒等(deng)營養(yang)元素，具有益氣(qi)血、健筋骨、通小便的功效，可用(yong)于(yu)治療小便不利、熱淋、膀胱結熱、脾胃虛弱等(deng)癥狀。

鯪魚的魚刺較細密，食用時需小心，鯪魚適合精深加工，鯪魚罐頭已為中國成功的魚類加工品種。

常見的鯪魚品種有哪些

1、土鯪魚

土鯪(ling)魚又名雪鯪(ling)，體呈梭形略偏扁，頭小、吻鈍、口下(xia)位，有須一對。頭背部青灰(hui)色(se)(se)(se)，腹部銀白色(se)(se)(se)，尾(wei)(wei)柄長且尾(wei)(wei)叉深，鱗(lin)片(pian)中等(deng)大。體側胸鰭后上方(fang)有數片(pian)寶(bao)藍色(se)(se)(se)半(ban)月形斑紋的(de)鱗(lin)片(pian)，呈菱(ling)形分布(bu)。土鯪(ling)個體較小，肉質鮮美，是優質的(de)食用魚類(lei)。

2、麥鯪

麥鯪(ling)學名麥瑞(rui)加拉(la)鯪(ling)，又稱印度(du)鯪(ling)。它是我國(guo)引進的鯪(ling)魚(yu)品種，原(yuan)產于印度(du)、孟加拉(la)國(guo)等地。麥鯪(ling)體(ti)(ti)梭形，腹(fu)部圓(yuan)，無(wu)腹(fu)棱，頭部扁(bian)平，眼紅(hong)色，口下位，須兩對。尾鰭分叉深，體(ti)(ti)色青綠色，背部色深并有(you)藍色金屬光澤(ze)，腹(fu)部灰白(bai)色。多(duo)數鱗片(pian)有(you)紅(hong)色半月斑(ban)，各鰭粉(fen)紅(hong)色。麥鯪(ling)生長速度(du)較快，肉質相對較粗。

3、泰鯪

泰(tai)(tai)鯪(ling)(ling)原名露斯塔野鯪(ling)(ling)，又名泰(tai)(tai)國鯪(ling)(ling)。它(ta)是從泰(tai)(tai)國引進(jin)的鯪(ling)(ling)魚品(pin)種，具有(you)生長速度快、肉質鮮美的特點(dian)。泰(tai)(tai)鯪(ling)(ling)頭部扁平短小(xiao)，吻鈍口下位(wei)，略(lve)呈弧狀。唇邊(bian)有(you)一圈(quan)凸起(qi)的小(xiao)肉瘤顆粒，須兩對。體為青綠色(se)，腹部灰(hui)白色(se)。多數(shu)鱗(lin)片有(you)紅(hong)色(se)半月牙斑紋(wen)，眼與鰭(qi)為紅(hong)色(se)。泰(tai)(tai)鯪(ling)(ling)是雜食(shi)性魚類(lei)，以有(you)機(ji)碎屑、藻(zao)類(lei)以及(ji)水生植物為食(shi)，也喜食(shi)麥麩、米(mi)糠及(ji)配(pei)合飼料。

4、大眼鯪

大(da)(da)眼鯪是常見的鯪魚之一，原產于東南亞，體(ti)梭形(xing)，腹(fu)部圓，無(wu)腹(fu)棱，眼大(da)(da)，口下(xia)位(wei)，頜(he)骨無(wu)齒，下(xia)咽骨有1～3行咽(yan)齒，具角(jiao)質咽(yan)磨，體(ti)被覆瓦(wa)狀圓(yuan)鱗。